Soto Tangkar.
Kamu bisa have Soto Tangkar using 28 ingredients and 5 langkah. Begini caranya cook that.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar antaralain :
- Siapakan 500 gram of jeroan sapi (babat, paru, usus).
- Siapakan 300 ml of santan kental.
- Sediakan of minyak untuk menumis.
- Siapakan 1 batang of daun bawang, iris melintang kasar.
- Siapakan 1 batang of seledri cincang halus.
- Siapakan 1 buah of tomat iris tipis.
- Siapakan 2 liter of air.
- Siapakan of emping goreng sebagai pelengkap.
- Sediakan of Bumbu dihaluskan:.
- Siapakan 8 butir of bawang merah.
- Sediakan 5 butir of bawang putih.
- Sediakan 5 buah of cabai merah.
- Sediakan 5 buah of cabai rawit.
- Siapakan 1 sendok teh of ketumbar, sangrai.
- Siapakan 1 sendok teh of merica butiran (resep asli tidak ada).
- Siapakan 1/2 sendok teh of jinten.
- Sediakan 1 ruas of kunyit.
- Siapakan 2 ruas of jahe.
- Siapakan 2 ruas of lengkuas.
- Siapakan 4 butir of kemiri, sangrai.
- Sediakan of Bumbu lainnya:.
- Sediakan 1 1/2 sendok makan of gula jawa.
- Siapakan 1 sendok teh of kaldu bubuk (resep asli tidak ada).
- Sediakan 3 lembar of daun salam.
- Siapakan 3 lembar of daun jeruk (resep asli tidak ada).
- Siapakan 2 batang of serai, pipihkan.
- Siapakan sesuai selera of garam.
- Siapakan 1 sendok makan of kecap manis untuk pewarna (resep asli tidak ada).
Berikut Cara Membuat Soto Tangkar Sampai Jadi
- Rebus jeroan sapi dengan 2 liter air hingga jeroan empuk. Buang air rebusannya. Cuci bersih jeroan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan..
- Tumis bahan halus dengan 2 sendok makan minyak hingga harum dan berubah warna, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai, beri sedikit air agar tidak gosong. Aduk hingga daun bumbu layu. Angkat..
- Masukkan jeroan yang telah di potong-potong ke panci, beri 1 1/2 liter air, rebus bersama bumbu tumis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk hingga bumbu meresap. Masukkan santan kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga santan matang, tandanya adalah warna santan yang tidak pucat lagi. Masukkan kecap manis, cicipi rasanya. Masukkan daun bawang, aduk dan angkat..
- Penyajian: Siapkan mangkuk, sendokkan soto ke dalamnya, taburi dengan seledri, irisan tomat merah dan emping goreng..
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal rebus jika kurang pedas..