Name: Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu
Ingredients: 250 gr daging sengkel sapi; 250 gr tulang iga sapi; 250 gr dengkil sapi; 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya); 2 btg serai; 2 cm lengkuas geprek; Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara; 150 ml susu cair; 3 lembar daun salam; Bahan bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah kemiri sangrai; 3 cm kunyit bakar; 1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt merica; 1 buah cabe merah besar; 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera); Bahan pelengkap :; 2 buah tomat; 2 buah jeruk limao; 1 btg daun bawang; secukupnya Bawang goreng; Emping; Acar timun wortel; Sambal (optional)

Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu.

Kamu bisa cook Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu using 26 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu antaralain :

Siapakan 250 gr of daging sengkel sapi.
Siapakan 250 gr of tulang iga sapi.
Siapakan 250 gr of dengkil sapi.
Sediakan 250 gr of babat (bisa campur paru supaya banyak variannya).
Siapakan 2 btg of serai.
Sediakan 2 cm of lengkuas geprek.
Siapakan of Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara.
Sediakan 150 ml of susu cair.
Siapakan 3 lembar of daun salam.
Siapakan of Bahan bumbu halus :.
Sediakan 5 siung of bawang merah.
Siapakan 3 siung of bawang putih.
Siapakan 3 buah of kemiri sangrai.
Siapakan 3 cm of kunyit bakar.
Sediakan 1 sdt of ketumbar sangrai.
Sediakan 1 sdt of merica.
Siapakan 1 buah of cabe merah besar.
Sediakan 3 buah of cabe rawit (optional sesuai selera).
Sediakan of Bahan pelengkap :.
Sediakan 2 buah of tomat.
Siapakan 2 buah of jeruk limao.
Sediakan 1 btg of daun bawang.
Sediakan secukupnya of Bawang goreng.
Sediakan of Emping.
Siapakan of Acar timun wortel.
Siapakan of Sambal (optional).

Berikut Cara Membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu Langkah demi langkah

Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya.
Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas..
Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa).
Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja..
Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan).
Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar..
Selamat mencoba ☺.