Resep: Sempurna Soto Ayam Kampung Bening

Soto Ayam Kampung Bening.

Kamu bisa cook Soto Ayam Kampung Bening using 33 ingredients and 11 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Kampung Bening antaralain :

1. Siapakan 1 ekor of ayam kampung (buang jeroan).
2. Sediakan 3 liter of air.
3. Sediakan secukupnya of Tauge.
4. Siapakan secukupnya of Sohun.
5. Siapakan of Bumbu dihaluskan.
6. Siapakan 13 butir of bawang merah.
7. Siapakan 7 butir of bawang putih.
8. Sediakan 2 ruas of kunyit.
9. Sediakan 2 buah of kemiri.
10. Sediakan 1 buah of biji pala.
11. Siapakan of Bumbu digeprek.
12. Siapakan 2 batang of sereh.
13. Sediakan 1 ruas of jahe (3-5 cm).
14. Siapakan 1 ruas of lengkuas (3-5 cm).
15. Siapakan of Bumbu tambahan.
16. Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
17. Siapakan 2 lembar of daun salam.
18. Sediakan 5 butir of kapulaga.
19. Siapakan 3 buah of cengkeh.
20. Siapakan 1 batang of kayu manis (5 cm).
21. Siapakan 3 sdm of garam.
22. Sediakan 1 sdm of gula aren.
23. Siapakan 1 sdm of ketumbar (disangrai dulu sebelum dihaluskan).
24. Sediakan 1 sdm of lada (disangrai dulu sebelum dihaluskan).
25. Sediakan of Bahan pelengkap.
26. Siapakan 3 buah of kentang ukuran besar.
27. Siapakan 12 siung of bawang merah.
28. Siapakan secukupnya of Daun seledri.
29. Sediakan secukupnya of Daun bawang.
30. Sediakan sesuai selera of Telor rebus atau perkedel.
31. Siapakan 5 buah of cabai keriting.
32. Siapakan 9 buah of cabai rawit merah.
33. Siapakan of Jeruk nipis / limo.

1. Cuci ayam hingga bersih dari darah, buang jeroan, lumuri jeruk nipis selama 5-10 menit lalu cuci dengan air lagi..
2. Masak 1,5 liter air hingga mendidih lalu masukkan ayam yg sudah dicuci diamkan sampai keluar kaldu..
3. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai benar2 harum..
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam dan tambahkan 1,5 liter air. Masukkan lada, ketumbar, gula, garam, kapulaga, cengkeh, kayu manis. Koreksi rasa sesuai selera..
5. Iris tipis2 kentang lalu dicuci, rebus kentang 5 menit dengan 1 sdt gula dan garam..
6. Goreng kentang sampai renyah.
7. Iris tipis2 bawang merah dan goreng..
8. Iris tipis2 daun seledri dan daun bawang..
9. Siapkan telor rebus atau perkedel sesuai selera.
10. Rebus cabai 5 menit lalu haluskan tambahkan garam sedikit sebagai sambal..
11. Soto ayam kampung siap disajikan dengan irisan daun seledri, daun bawang, kentang goreng, bawang goreng dan jeruk nipis..