Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber).
Kamu bisa cook Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber) using 19 ingredients and 10 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber) antaralain :
- Siapakan 750 gram of daging sapi.
- Siapakan 30 gram of kemiri.
- Siapakan 200 gram of Bawang Putih.
- Siapakan 50 gram of Bawang merah.
- Sediakan 2 sdm of Ketumbar Bubuk.
- Sediakan 4 cm of Kayu manis.
- Siapakan Biji of Pala setengah buah.
- Sediakan 1 sdm of Lada bubuk.
- Siapakan 200 gram of Kacang tanah goreng.
- Sediakan of Beras 2sdm diblender dengan 100ml air.
- Siapakan 50 gram of lengkuas.
- Siapakan 15 gram of Jahe.
- Siapakan 2 bungkus kecil of jinten.
- Sediakan of serai 7 batang ambil putihnya.
- Siapakan 4 lembar of Daun jeruk.
- Sediakan 4 lembar of daun salam.
- Sediakan 2 bungkus of Masako sapi.
- Sediakan sesuai selera of Garam gula.
- Siapakan of Lontong iris/buras, sambal, bawang goreng untuk toping.
Berikut Cara Membuat Coto Makassar ala Chef Eddy Siswanto (Chef Youtuber) Sampai Jadi
- Rebus daging sapi dengan daun salam 1 lembar, daun jeruk 1 lembar, jahe 2 iris dan sereh 1 batang, garam dan masako sesuai selera.
- Angkat daging yang sudah direbus kemudian potong dadu.
- Siapkan bahan bahan bumbu.
- Bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe semua dikupas bersih lalu dipotong kecil kemudian digoreng..
- Tambahkan jinten sangrai, ketumbar, kemiri sangrai, pala sangrai lalu blender semua jadi satu dengan bahan bumbu yg sudah digoreng tadi.
- Tumis bumbu sampai kecoklatan tambahkan kayu manis.
- Blender beras dan air.
- Goreng kacang lalu haluskan dengan air pakai blender.
- Masukkan ke panci : daging, bumbu yg sudah ditumis, air beras, kacang yang sudah diblender, masako sapi 1 bungkus, garam gula secukupnya, daun salam dan daun jeruk 1 lembar lalu tambahkan air sesuai selera kalau suka kental kuahnya airnya dikit aja kalau suka cair airnya banyakin.
- Sajikan dengan lontong dan beri taburan bawang goreng. Tips : Kalau suka kuah kental banyakin bumbu kacang dan air berasnya.