Cara Buat Gurih Coto Makasar

Coto Makasar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia. Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara. Kamu bisa have Coto Makasar using 27 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Coto Makasar diantaranya :

1. Siapakan 500 gram of Daging sapi.
2. Sediakan 500 gram of Hati sapi.
3. Siapakan 250 gram of Kikil sapi.
4. Sediakan 250 gram of Babat sapi (bila suka).
5. Siapakan 2 liter of air.
6. Sediakan 1 liter of Air bekas cucian beras yang ke 3 atau bisa gunakan air rendaman beras (rendam kira-kira 2-3 sdm beras selama 2 jam blender beras dgn air dan saring).
7. Sediakan 200-250 gram of Kacang tanah (sesuai selera kepekatan).
8. Sediakan 2 sendok makan of Tauco (bisa di skip).
9. Sediakan 200 gram of Bawang Merah.
10. Siapakan 50 gram of Bawang Putih.
11. Sediakan 30 gram of Jahe.
12. Siapakan 30 gram of Lengkuas.
13. Siapakan 30 gram (7 batang) of Sereh.
14. Sediakan 5 Lembar of Daun Jeruk.
15. Sediakan 4 Lembar of Daun Salam.
16. Siapakan 10 butir of Kemiri.
17. Siapakan 2 sdt of Pala bubuk.
18. Sediakan 1 sdm of Tumbar.
19. Siapakan 1 sdt of Jinten.
20. Siapakan 1 sdt of Merica.
21. Siapakan 2 sendok Makan of Kaldu sapi.
22. Sediakan secukupnya of Garam.
23. Sediakan of # Bahan untuk Sambal.
24. Sediakan 100 gram of gram cabai rawit.
25. Sediakan 3 butir of bawang putih.
26. Siapakan of Garam.
27. Siapakan of Topping : Bawang Goreng, Daun Bawang, Seledri, Jeruk Nipis/ Lemon.

Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP.

1. Rebus 2 liter air sampai mendidih masukan daging sapi, kikil, babat sampai empuk. Saya menggunakan panci presto biar lebih cepat kira-kira rebus 15 menit setelah mendidih. Sisa air rebusan jangan di buang bersihkan dr buih2 atau lemak2. Diamkan..
2. Untuk hati sapi rebus secara terpisah dengan sedikit garam dan kira2 5cm jahe. Rebus jangan terlalu lama asal matang saja biar tidak terlalu keras.
3. Goreng kacang tanah atau sangrai sampai matang kecoklatan, haluskan bisa menggunakan blender atau cobek sampai benar-benar halus.sisihkan. (Tips ketika memblender kacang tambahkan air rebusan daging biar lbh gampang proses menghaluskanya.).
4. Cara I : Iris semua bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, jahe, kemiri lalu goreng satu persatu bumbu tsb sampai kuning kecoklatan. Campur semua bumbu yg sudah di goreng juga bumbu bubuk lainnya spt :Jinten, Pala, Merica, haluskan semua bumbu tsb kecuali daun jeruk dan daun salam. Saya menggunakan blender biar lbh mudah 😊.
5. Cara II : haluskan semua bumbu tsb di atas kecuali daun jeruk,daun salam, campur juga bumbu bubuk lainya dan sangrai sampai harum. **Saya sudah mencoba semua cara 1 dan 2. Foto yg saya post atas ini memakai cara 1 yg cara 2 foto tsb di bwh ini dan lbh kental.
6. Panaskan air kaldu sisa rebusan daging tadi, tambah air beras dan masukan bumbu halus, daun salam daun jeruk, kaldu sapi tunggu mendidih dan masukan kacang goreng yg sudah halus. Aduk dan koreksi rasa..
7. Angkat daging, kikil dan hati dr panci, potong-potong. Siapkan mangkuk saji taruh lontong/ketupat, daging, kikil, hati sapi, tuang kuah dan tambahkan bawang merah goreng,daun seledri dan daun bawang, perasan jeruk nipis/ lemon dan sambal. Tralaaa Selamat menikmati 👍.
8. Cara membuat sambal : goreng cabe, bawang putih dan haluskan.

From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); โจโตมากัซ. Coto Makassar or Coto Mangkasara ( Makassarese ), is an Indonesian traditional soup originating from Coto Makassar is served with Burasa or Ketupat rice cakes. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya!