Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Tidak salah kalau banyak yang mau mencoba belajar cara.
Kamu bisa cook Coto Makassar using 25 ingredients and 6 langkah. Begini caranya achieve that.
Beberapa bahan untuk membuat Coto Makassar antaralain :
- Sediakan 250 gram of Daging Sapi.
- Sediakan 200 gram of Kacang Tanah sangrai dan pisahkan kulitnya.
- Siapakan 2 liter of Air Takjin/Cucian Beras (Cucian kedua & ketiga menggunakan Air Mineral).
- Sediakan 3 sdm of Minyak goreng.
- Siapakan of Bumbu Halus.
- Sediakan 10 siung of Bawang Merah.
- Siapakan 5 siung of Bawang Putih.
- Sediakan 2 batang of Sere ambil putihnya.
- Siapakan 2 ruas of Jahe ukuran jempol.
- Siapakan 2 ruas of Lengkuas ukuran jempol.
- Sediakan 3 butir of Kemiri.
- Sediakan 2 sdt of Jintan bubuk.
- Sediakan 2 sdt of Ketumbar Bubuk.
- Siapakan 1/2 sdt of Pala Bubuk.
- Sediakan of Bumbu Rebusan + Kuah.
- Siapakan 3 lembar of Daun Salam.
- Sediakan 6 lembar of Daun Jeruk.
- Siapakan 2 batang of Sereh memarkan.
- Sediakan 1 sdm of Garam.
- Sediakan of Bumbu Pelengkap.
- Siapakan of Daun Bawang.
- Sediakan of Bawang Goreng.
- Siapakan of Jeruk Nipis.
- Siapakan of Kecap Manis.
- Sediakan of Sambal Cabe *sesuai selera*.
Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya. Menghormati kaum muslimin yang sedang menjalankan ibadah puasa, Coto Makassar Ampera Daeng Memang akan TUTUP. Resep Coto Makassar - Dari namanya saja, tentu semua orang tahu bahwa makanan ini berasal Coto makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang cukup lama dan dicampur.
Berikut Cara Membuat Coto Makassar Langkah demi langkah
- Rebus daging dengan air cucian beras bersama dengan bumbu rebusan hingga matang dan empuk, sisihkan lalu potong-potong kecil sesuai selera;.
- Kuah rebusan tadi tetap dididihkan dengan api kecil;.
- Haluskan kacang dan bumbu halus secara terpisah;.
- Tumis bumbu halus hingga kecokelatan dan kering, masukkan ke dalam kuah rebusan tadi, tambahkan juga kacang yang telah dihaluskan;.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, korekasi rasa, setelah mendidih dan masak, sajikan;.
- Saran Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan coto, taburi daun bawang & bawang goreng, campurkan perasan jeruk nipis dan sambal. Selamat menikmati..
Sebab, bumbu coto Makassar mudah diracik sendiri. Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan ini memang menjadi salah satu soto nusantara yang enak untuk dinikmati. From Wikimedia Commons, the free media repository. Coto Makassar (nl); Coto Makassar (de); Coto Makassar (jv); Coto Makassar (en); Coto Makassar (id); โจโตมากัซ. Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas!