Soto Betawi (Kuah Santan Susu).
Kamu bisa have Soto Betawi (Kuah Santan Susu) using 24 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Betawi (Kuah Santan Susu) diantaranya :
- Sediakan 500 g of daging sapi dan paru (campur).
- Siapakan 250 ml of susu evaporasi (saya pake f&n).
- Siapakan 3 1/4 sdm of fibercreme.
- Sediakan 700 ml of air.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Siapakan 9 siung of bawang merah.
- Siapakan 5 siung of bawang putih.
- Siapakan 1/2 sdm of ketumbar sangrai.
- Siapakan 1/2 sdt of merica butir.
- Siapakan 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Siapakan 1 cm of jahe.
- Siapakan 3 butir of kemiri.
- Sediakan of Bumbu Cemplung.
- Siapakan 3 cm of lengkuas geprek.
- Sediakan 1 btg of serai geprek.
- Sediakan of Cengkeh (saya pakai bubuk).
- Sediakan 5 cm of kayu manis.
- Siapakan 3 lembar of daun salam.
- Siapakan Secukupnya of kaldu jamur, garam, gula sesuai selera.
- Siapakan 1 sdm of minyak samin.
- Sediakan of Pelengkap.
- Sediakan of Tomat segar.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Siapakan of Emping.
Berikut Cara Membuat Soto Betawi (Kuah Santan Susu) Sampai Jadi
- Didihkan air kemudian masukkan daging sapi dan rebus selama 10 menit, angkat daging lalu buang air sisa rebusan. Lanjutkan dengan merebus daging sapi hingga empuk (saya pakai presto).
- Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, kayu manis, cengkeh, serai dan daun salam hingga harum..
- Jika daging sudah empuk, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus sebentar. Kemudian angkat daging dan sisihkan terlebih dahulu untuk dipotong2..
- Masukkan 2 sdm fibercreme ke dalam 700 ml air. Tuang air fibercreme tersebut ke dalam kuah soto sebanyak 550 ml. Lalu masukkan susu evaporasi. Aduk2 hingga mendidih..
- Tambahkan 1 1/4 sdm fibercreme ke sisa air fibercreme sebanyak 150ml. Lalu tuangkan ke dalam kuah soto. Aduk2 hingga mendidih. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera..
- Masukkan kembali daging ke dalam kuah soto lalu masukkan minyak samin..
- Matikan api kemudian hidangkan soto dengan pelengkap seperti emping, tomat, bawang goreng dsb sesuai selera..