Resep: Gurih Coto Makassar

Coto Makassar.

Kamu bisa cook Coto Makassar using 27 ingredients and 3 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Coto Makassar antaralain :

1. Siapakan 500 gram of daging, jeroan, rebus 1/2 matang.
2. Sediakan 1,5 liter of air bekas cucian beras (air biasa jg bisa).
3. Siapakan 2 batang of serai, ambil putihnya aja, geprek.
4. Sediakan 2 lembar of daun salam.
5. Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
6. Siapakan 2 cm of kayu manis.
7. Siapakan 100 gram of kacang tanah, sangrai, blender.
8. Siapakan Secukupnya of garam, gula pasir.
9. Siapakan of Bumbu halus.
10. Sediakan 5 siung of bawang merah.
11. Sediakan 4 siung of bawang putih.
12. Siapakan 3 buah of kemiri.
13. Siapakan 1 sdm of ketumbar.
14. Siapakan 1/2 sdm of jintan.
15. Siapakan 1/2 sdt of merica.
16. Sediakan 1/4 buah of pala.
17. Siapakan Seruas of jahe.
18. Siapakan Seruas of lengkuas.
19. Siapakan 2 buah of cabe merah.
20. Siapakan 2 batang of serai, iris2.
21. Siapakan of Pelengkap.
22. Siapakan of Buras.
23. Sediakan of Emping/Kerupuk.
24. Sediakan of Jeruk Nipis.
25. Sediakan of Seledri.
26. Sediakan of Goreng bawang.
27. Siapakan of Sambal rawit.

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, aduk rata. Tambahkan kacang blender, aduk..
2. Tuang air cucian beras kedlm tumisan, aduk rata, beri bumbu lainnya, masak hingga mendidih. Masukkan daging, masak hingga daging matang, angkat, iris2, sisihkan..
3. Kuah masak sampai kuah agak kental, koreksi rasa, sajikan dengan pelengkap..