Coto Makasar.
Kamu bisa cook Coto Makasar using 28 ingredients and 3 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Coto Makasar diantaranya :
- Siapakan of Bahan Utama.
- Sediakan 1 kg of Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
- Sediakan 1 kg of Kacang tanah sangrai.
- Siapakan 2,5 ltr of Air.
- Sediakan 1 bh of Asam jawa.
- Sediakan of Bumbu halus.
- Siapakan 7 siung of Bawang merah.
- Sediakan 7 siung of Bawang putih.
- Siapakan 3 bh of Kemiri sangrai.
- Siapakan 1 sdt of Merica sangrai.
- Sediakan 1 sdt of Ketumbar sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt of Jinten bubuk.
- Siapakan 2 ruas of Jahe.
- Siapakan of Bahan Pelengkap.
- Sediakan 3 lbr of Daun jeruk iris.
- Sediakan 3 lbr of Daun salam.
- Sediakan 2 btg of Serai geprek.
- Sediakan 3 iris of Lengkuas geprek.
- Sediakan 3 bh of Cengkeh.
- Sediakan 2 cm of Kayu manis.
- Siapakan Secukupnya of Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
- Sediakan of Bahan Pelengkap.
- Sediakan 13 bh of Cabai merah keriting.
- Sediakan 9 bh of Cabai rawit merah.
- Sediakan 1 siung of Bawang putih.
- Siapakan of Taburan.
- Siapakan of Bawang goreng.
- Sediakan of Daun bawang.
Berikut Cara Membuat Coto Makasar Langkah demi langkah
- Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
- Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
- Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...