Membuat Masak Sempurna Coto Makassar

Coto Makassar.

Kamu bisa have Coto Makassar using 24 ingredients and 3 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Coto Makassar antaralain :

1. Siapakan 250 gr of Daging Sapi.
2. Sediakan 250 gr of Paru Sapi.
3. Siapakan 300 gr of Lidah Sapi.
4. Sediakan of Bumbu Halus (Iris Goreng).
5. Sediakan 20 siung of Bawang Putih.
6. Sediakan 15 siung of Bawang Merah.
7. Siapakan 3 ruas of Jahe.
8. Siapakan 3 ruas of Lengkuas.
9. Siapakan 5 batang of Serai.
10. Sediakan 7 butir of Kemiri.
11. Siapakan of Bumbu Halus (Sangrai).
12. Sediakan 1 sdt of Jinten.
13. Siapakan 1 sdt of Ketumbar.
14. Siapakan 1 sdt of Lada.
15. Siapakan of Bumbu Pelengkap.
16. Siapakan 2 batang of Serai.
17. Siapakan 2 ruas of Lengkuas.
18. Siapakan 3 lembar of Daun Salam.
19. Sediakan 2 kotak of Kaldu Blok.
20. Sediakan Secukupnya of Garam.
21. Sediakan 100 gr of Kacang Tanah Goreng.
22. Siapakan 1 batang of kayumanis.
23. Siapakan 1/2 butir of Biji Pala.
24. Siapakan 3 batang of Daun Bawang iris.

1. Rebus daging paru dan lidah, tambahkan daun salam dan serai bila perlu, sampai daging empuk, angkat potong kotak kecil, sisihkan.
2. Siapkan bumbu, goreng bumbu iris satu persatu, jangan bersamaan, sampai harum kecoklatan, sangrai bumbu yang lain, haluskan bumbu, haluskan kacang tanah goreng.
3. Rebus air (kurleb 1,5L) bersama serai lengkuas dan salam sampai mendidih, masukan kayumanis dan biji pala parut serta kaldu blok, masukan potongan daging, tumis bumbu halus sampai kering, masukan ke dalam rebusan daging, kemudian masukan kacang, aduk rata, masak sampai bumbu meresap, beri garam, koreksi rasa, masukan daun bawang, angkat sajikan.