Resep: Sedap Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu

Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu. Assalamualaikum Bunda di rumah jumpa lagi yc di Channel Resep Bunda Tika kali ini saya akan berbagi Resep Soto Betawi Spesial Ala Bunda Tika, soto yang saya. Soto Betawi memang identik dengan kuahnya yang mengandung santan. Tapi, kali ini Yuda Bustara bersama pakar kuliner nusantara, William Wongso akan berbagi.

Di restauran atau rumah makan terkenal, memang kebanyakan menggunakan susu untuk bahan kuah soto ini. Untuk itu rata rata memang seporsinya disajikan dan dijual dengan harga lebih mahal dibandingkan semangkuk soto pada umumnya. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kamu bisa have Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu using 26 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu diantaranya :

1. Sediakan 250 gr of daging sengkel sapi.
2. Sediakan 250 gr of tulang iga sapi.
3. Sediakan 250 gr of dengkil sapi.
4. Siapakan 250 gr of babat (bisa campur paru supaya banyak variannya).
5. Siapakan 2 btg of serai.
6. Siapakan 2 cm of lengkuas geprek.
7. Siapakan of Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara.
8. Siapakan 150 ml of susu cair.
9. Siapakan 3 lembar of daun salam.
10. Sediakan of Bahan bumbu halus :.
11. Sediakan 5 siung of bawang merah.
12. Siapakan 3 siung of bawang putih.
13. Sediakan 3 buah of kemiri sangrai.
14. Siapakan 3 cm of kunyit bakar.
15. Sediakan 1 sdt of ketumbar sangrai.
16. Siapakan 1 sdt of merica.
17. Siapakan 1 buah of cabe merah besar.
18. Sediakan 3 buah of cabe rawit (optional sesuai selera).
19. Siapakan of Bahan pelengkap :.
20. Siapakan 2 buah of tomat.
21. Siapakan 2 buah of jeruk limao.
22. Sediakan 1 btg of daun bawang.
23. Siapakan secukupnya of Bawang goreng.
24. Siapakan of Emping.
25. Sediakan of Acar timun wortel.
26. Siapakan of Sambal (optional).

Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto.

1. Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya.
2. Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas..
3. Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa).
4. Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja..
5. Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan).
6. Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar..
7. Selamat mencoba ☺.

Tuang kuah soto dan sajikan selagi masih panas. resep soto tangkar khas betawi dengan kuah kuning yang segar memiliki rasa yang benar benar Soto dengan kuah kental yang enak dengan cita rasa khas jawa barat ini dikenal dengan nama soto tangkar. Cara Membuat Soto Tangkar Enak : Rebuslah santan bersama daun salam , serai , dan. Untuk kuahnya sendiri merupakan campuran santan dan susu yang membuat rasanya begitu khas. Salah satu rekomendasi kuliner yang perlu dicoba jika Bedanya soto tangkar dengan soto betawi terletak pada kuahnya. Kuah soto tangkar ini memiliki warna kemerahan karena penggunaan kunyit.