Resep: Gurih Soto Kikil

Soto Kikil.

Kamu bisa have Soto Kikil using 20 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Kikil diantaranya :

1. Sediakan 1/2 kg of kikil sapi.
2. Siapakan Secukupnya of air.
3. Sediakan Secukupnya of gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
4. Siapakan of Bahan rebus dan presto kikil.
5. Sediakan 4 lembar of daun salam.
6. Sediakan 8 lembar of daun jeruk.
7. Sediakan of Bahan bawang putih goreng.
8. Sediakan 6 siung of bawang putih (iris tipis).
9. Sediakan of Bumbu cemplung.
10. Siapakan 1 batang of serai (geprek).
11. Sediakan 3 cm of lengkuas (geprek).
12. Siapakan 1 lembar of daun salam.
13. Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
14. Siapakan 1/2 biji of bombay ukuran sedang (cincang).
15. Sediakan of Bumbu halus.
16. Sediakan 3 siung of bawang putih.
17. Siapakan 7 siung of bawang merah.
18. Siapakan 3-4 cm of kunyit.
19. Sediakan 3 sdt of ketumbar bubuk.
20. Sediakan 3 butir of kemiri (saya skip).

1. Rebus 2x kikil sapi dengan menggunakan bahan rebus kikil, masing-masing selama 10 menit. Tiriskan dan buang semua airnya. Kemudian potong kikil sapi dengan ukuran kecil-sedang. (TIPS: cara ini dilakukan untuk menghilangkan bau tidak sedap pada kikil dan meng-infuse/menyerap aromatic daun supaya meresap ke kikil sapi)..
2. Presto kikil sapi selama sekitar 20 menit dihitung sejak bunyi presto mendesis. Sembari mempresto, goreng bawang putih lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian blender bumbu halus..
3. Masukkan bombay, daun jeruk, daun salam, serai geprek, lengkuas geprek ke dalam wajan penggorengan. Tumis sekitar 30 detik kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu tanak/matang..
4. Setelah bumbu matang, masukkan kikil yang sudah dipresto. Aduk dengan bumbu dan tambahkan secukupnya air..
5. Masukkan secukupnya garam, gula, lada, penyedap (jika berkenan). Tambahkan daun bawang dan bawang putih yang sudah digoreng. (TIPS: bawang putih goreng jangan diskip! Karena ini yang memperkaya rasa😍). Koreksi rasa. Sajikan! 😍👍🏻 Boleh tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis ya untuk memperkaya rasa hidangan ini 🤤.