Resep: Gurih Soto Tangkar Daging & Tetelan

Soto Tangkar Daging & Tetelan. Lihat juga resep Soto Tangkar Daging & Tetelan enak lainnya! Soto tangkar ayam Anda siap disajikan dengan nasi atau lontong. Jangan lupa bahan-bahan pelengkap lainnya ya!

Sebelumnya saya pernah bikin Soto Tangkar Kikil, kali ini saya buat dengan isian Daging dan Tetelan. Tentu saja jauh lebih enak hahaha. Soto tangkar is another soto from Betawi. Kamu bisa have Soto Tangkar Daging & Tetelan using 26 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar Daging & Tetelan antaralain :

1. Sediakan 300 gram of daging sapi.
2. Siapakan 300 gram of tetelan sandung lamur.
3. Siapakan 1000 ml of air.
4. Siapakan 1 bungkus of santan kara, diencerkan dgn 250 ml air.
5. Siapakan 3 lembar of daun jeruk.
6. Siapakan 3 lembar of daun salam.
7. Siapakan 1 batang of serai, geprek.
8. Sediakan 2 cm of lengkuas, geprek.
9. Sediakan 2 cm of jahe, geprek.
10. Sediakan 2 batang of kayu manis.
11. Sediakan 1/2 keping of gula merah.
12. Sediakan Sesuai selera of garam, kaldu bubuk, gula.
13. Siapakan of Bumbu Halus :.
14. Siapakan 1,5 sdt of jinten.
15. Siapakan 4 butir of kemiri.
16. Siapakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
17. Siapakan 1 sdt of lada bubuk.
18. Siapakan 3 siung of bawang putih.
19. Sediakan 6 siung of bawang merah.
20. Sediakan 3 buah of cabe merah besar.
21. Siapakan 2 buah of cabe rawit merah.
22. Sediakan 2 cm of kunyit.
23. Siapakan of Pelengkap :.
24. Siapakan of Tomat.
25. Sediakan of Daun bawang.
26. Siapakan of Emping, jeruk nipis, bawang goreng (saya skip).

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

1. Siapkan bahan dan bumbu..
2. Saya rebus sebentar tetelan dan daging. Buang airnya. Potong2 lalu rebus kembali dgn air yg baru hingga empuk. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Tumis kembali hingga semua bumbu harum..
4. Masukkan daging dan tetelan beserta air kaldunya ke tumisan bumbu. Aduk2. Biarkan hingga bumbu meresap..
5. Masukkan santan. Bumbu dgn garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan biarkan mendidih. Cek rasa..
6. Saya sajikan dgn potongan tomat dan irisan daun bawang.

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Resep soto tangkar khas betawi kami coba hadirkan pada blog sederhana ini, dimana resep soto ini adalah masakan tradisional yang berasal dari Jakarta. Dari namanya yang sedikit asing, tapi jika sudah pernah mencoba pasti tahu akan kuahnya yang berasa gurih serta sedikit pedas.