Resep: Sempurna Soto ayam Lamongan (kuah bening)

Soto ayam Lamongan (kuah bening). Rahasia Resep Soto ayam kampung Lamongan Kuah Bening Enak - Bumbu Asli Jawa Timur. Ada soto Kudus, soto Lamongan, soto Banjar, soto Semarang, soto Bandung, soto Betawi dan masih banyak lagi lainnya. Soto ayam kampung bening kuning. foto: Instagram/@ocha_chupid.

Kuahnya yang kuning, serta bubuk koya yang membuat Soto Lamongan lezat dan spesial. Cara membuat soto lamongan taburan poya sebenarnya tidak berbeda jauh dengan resep soto ayam dari daerah lain, namun bumbu soto ayam lamongan lebih komplit sehingga cita rasanya lebih mantap. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Kamu bisa cook Soto ayam Lamongan (kuah bening) using 30 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto ayam Lamongan (kuah bening) diantaranya :

1. Sediakan 300 gr of ayam (dipotong 5 bagian).
2. Siapakan 3 liter of air bersih.
3. Siapakan 3 bks of Bihun/sohun(saya pake sohun kaca).
4. Siapakan of Bumbu halus.
5. Siapakan 5 butir of kemiri.
6. Sediakan 6 siung of bawang merah.
7. Siapakan 3 siung of bawang putih.
8. Sediakan 2 ruas of kunyit.
9. Siapakan 1 ruas of jahe.
10. Siapakan 1 sdt of lada bubuk.
11. Siapakan 1 sdt of ketumbar.
12. Sediakan 5 sdm of minyak goreng untuk menumis bumbu.
13. Siapakan of Bumbu cemplung.
14. Sediakan 5 lbr of daun salam.
15. Siapakan 6 lbr of daun jeruk purut.
16. Sediakan 1 btg of serai.
17. Siapakan 5 butir of kapulaga.
18. Sediakan 2 butir of cengkeh (skip).
19. Sediakan Sedikit of kayu manis (skip).
20. Siapakan Sedikit of jinten (skip).
21. Siapakan 2 sdm of garam.
22. Sediakan 1 sdm of gula.
23. Sediakan 1 sdt of kaldu ayam bubuk.
24. Siapakan of Bahan pelengkap.
25. Siapakan of Sambel cabe.
26. Sediakan of Bawang goreng.
27. Sediakan of Kol/tauge (klo saya pake tauge).
28. Sediakan Irisan of bawang daun/seledri.
29. Siapakan Irisan of tomat.
30. Sediakan 1 buah of jeruk nipis (untuk diperas airnya).

Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Kuah soto ini berwarna bening kekuningan karena. Soto ayam memiliki banyak variasi seperti soto ayam Lamongan, soto ayam bening, soto ayam santan, dan sebagainya. Soto ayam memiliki banyak variasi yang biasanya dibedakan berdasarkan kuahnya.

1. Pertama lumuri ayam dengan bumbu kunyit yang dihaluskan. Setelah itu kita rebus dahulu ayam hingga airnya mendidih, setelah mendidih buang air rebusan ayam yang pertama.
2. Setelah itu rebus kembali dengan air bersih sisa merebus ayam yang pertama, lalu masukkan semua bumbu cemplung.
3. Selagi menunggu mendidih haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis diapi sedang hingga bumbu matang. (Bumbu yang sudah matang baunya tidak tercium langu).
4. Setelah matang masukkan bumbu kedalam rebusan ayam tadi, diamkan hingga mendidih lalu masukkan garam, gula, kaldu bubuk hingga meresap. Cek rasa.
5. Setelah mendidih & bumbu benar benar meresap Angkat ayam dari kuah soto, lalu disuwir suwir sesuai selera.
6. Siapkan sohun/bihun beserta tauge yang sudah direndam air hangat & ditiriskan.
7. Tata dimangkuk hidang, masukkan sohun & tauge lalu beri pelengkap irisan tomat, irisan bawang daun/seledri, perasan jeruk nipis & ayam suwir. Lalu taburkan bawang goreng. Soto ayam Lamongan kuah bening siap dihidangkan..

Places Madiun RestaurantAsian restaurantIndonesian restaurant Soto ayam mbah giman kuah bening. Yang membedakan soto lamongan dengan soto ayam lainnya adalah pada kuahnya yang kental dan beraroma khas. Pernah salah seorang Teacher (sebutan untuk guru Bahasa Inggris) saya, asal Australia, berkata "I like soto lamongan" Dengan nada yang sangat bersemangat. Cara membuat soto ayam kuah bening cukup mudah dan cepat. Soto ayam merupakan kuliner nusantara yang cukup terkenal saat ini.