Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊.
Kamu bisa cook Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊 using 31 ingredients and 9 langkah. Begini caranya achieve that.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊 diantaranya :
- Siapakan 1 kg of dada ayam kampung.
- Siapakan of Di presto dg bumbu:.
- Siapakan 2 siung of bawang putih.
- Siapakan 1/2 sdm of garam.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapakan 1 ruas of kunyit.
- Siapakan 1 ltr of air.
- Sediakan of Bumbu kuah soto :.
- Sediakan 3 butir of kemiri.
- Sediakan 5 butir of bawang merah.
- Siapakan 1 siung of bawang putih.
- Siapakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Sediakan Sejumput of jinten.
- Siapakan 1 ruas of kunyit.
- Siapakan 1 ruas of jahe.
- Siapakan 1 ruas of laos.
- Siapakan 2 lbr of daun jeruk.
- Sediakan 1 batang of sereh, geprek.
- Sediakan 3 helai of daun bawang prei, cincang.
- Sediakan Secukupnya of gulgar.
- Sediakan 1 bks of royco ayam.
- Sediakan of Pelengkap :.
- Siapakan of Air jeruk pecel.
- Sediakan of Daun bawang.
- Sediakan of Seledri.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Siapakan of Telur rebus.
- Siapakan of Kerupuk udang.
- Sediakan sisir of Kubis.
- Sediakan of Sambel (dari 1 buah tomat, 15 cabe, rebus, haluskan).
Berikut Cara Membuat Soto Ayam Lamongan ala Saya 😊 Langkah demi langkah
- Presto ayam kampung (minimal ayam petelur, bukan ayam potong) dg bumbu halus dan 1 liter air, sampai tinggal 1/2 liter saja dan jadi kaldu. Ambil ayam, iris suwir. (ini penting karena kaldu ayam potong tidak begitu sedap).
- Didihkan 1 1/2 liter air untuk kuah..
- Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kunyit, kemiri, jinten..
- Tumis bumbu halus dg rajangan bawang prei, daun jeruk, sereh, hingga harum..
- Masukkan bumbu tumis dalam air yg mendidih, tambahka kaldu ayam..
- Taburkan gulgar, ketumbar, merica, penyedap, royko. Aduk2, tes rasa. Tunggu mendidih dan kecilkan api sampai ke tingkat paling kecil/ api lilin. Ini penting utk menjaga kuah tetap hangat saat disajikan..
- Bila menginginkan soto ayam khas Kota Lamongan, kerupuk udang yg sudah digoreng kita hancurkan sampai lembuut (disebut koya) Kalo saya g pake dihancurin. Langsung makan saja 😂.
- Penyajian, ambil nasi secukupnya, tabur bawang daun, seledri, bawang goreng, kubis, ayam suwir, telur rebus iris tipis, air perasan jeruk, koya, sambel, siram dg kuah panas..
- Itu Soto Lamongan yg sering saya buat 😊.