Cara Masak Lezat Soto Sulung Daging Sapi

Soto Sulung Daging Sapi. Tidak seperti Soto Ayam Lamongan yang menggunakan daging ayam sebagai racikan utamanya, Resep Soto Sulung ini mneggunakan campuran daging sapi dan jeroan sapi, seperti babat, hati dan paru sebagai racikan utama. Untuk itu, bagi anda yang mempunyai penyakit darah tinggi. Catatan: Resep Soto Sulung asli umumnya memakai daging bersama jeroan seperti usus, babat, paru dll.

Soto Sulung adalah masakan tradisional berkuah dengan daging sapi atau daging ayam khas Jawa timur, tepatnya Surabaya. Jika biasanya daging sapi banyak dimasak dengan santan dan berkuah kental, soto sulung bisa menyajikan resep olahan daging sapi tanpa santan dan memberikan tampilan dengan kuah bening segar. Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Kamu bisa cook Soto Sulung Daging Sapi using 14 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Sulung Daging Sapi antaralain :

1. Siapakan 1/4 kg of Daging sapi.
2. Siapakan 1 ons of Babat sapi.
3. Sediakan of Daun Bawang (loncang).
4. Sediakan 3 of Telur.
5. Sediakan of Bumbu halus.
6. Sediakan 4 of Bawang putih.
7. Siapakan 6 of Bawang merah.
8. Siapakan 2 cm of Jahe.
9. Sediakan 2 butir of Kemiri.
10. Sediakan of Lengkuas.
11. Sediakan 3 of Daun jeruk.
12. Siapakan of Serai.
13. Sediakan secukupnya of Merica.
14. Sediakan 2 sdt of Ketumbar.

Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya. Cara Membuat Soto Daging Santan Kuning: Cuci daging sapinya terlebih dahulu dan lemaknya dipotong dadu saja. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah).

1. Cuci dan bersihkan daging sapi dan babat sapi. Kemudian rebus hingga empuk.
2. Potong-potong daging sapi dan babat kemudian sisihkan (jika tidak suka babat bisa diganti dengan daging saja atau bagian jerohan lainnya).
3. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kemiri). Geprek serai dan lengkuas.
4. Rebus telur lalu bagi menjadi 2 bagian. Iris tipis-tipis loncang lalu sisihkan..
5. Panaskan panci atau wajan yang akan digunakan. Beri sedikit minyak untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu halus kemudian aduk - aduk. Setelah harum masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek + daun jeruk.
6. Setelah daun layu dan bumbu sudah harum masukkan daging dan babat lalu tambahkan air secukupnya. Tambahkan penyedap, garam. Koleksi rasa. Tambahkan irisan loncang (daun bawang).
7. Setelah sayur mendidih dan kuah meresap ke daging. Angkat dan sajikan dengan tambahan telur rebus serta sambal tomat.

Aduk-aduk sebentar di atas minyak kecil sampai layu dan agak kering. Soto berisi jeroan dan daging sapi dari Jawa Timur. Disajikan dnegan kuah bening nan lezat. Jika perlu, lakukan perebusan berulang kali hingga jeroan empuk dan baunya hilang. Rabus daging sapi secara terpisah dengan air hingga setengah matang, tambahkan.