Resep: Lezat Soto Ayam Suroboyo

Soto Ayam Suroboyo.

Kamu bisa cook Soto Ayam Suroboyo using 22 ingredients and 4 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Suroboyo diantaranya :

1. Sediakan 200 gr of ayam, potong dan cuci.
2. Siapakan 1 bh of jeruk nipis.
3. Siapakan 75 gr of tauge, cuci.
4. Sediakan 8 lbr of kol, cuci dan iris halus.
5. Siapakan 1 bh of daun bawang, iris agak panjang.
6. Sediakan 1 bks of vermicelli, seduh.
7. Sediakan 4 bh of bwg putih, haluskan.
8. Sediakan 10 butir of merica, haluskan.
9. Siapakan 3 cm of kunyit, haluskan.
10. Siapakan 2 lbr of daun salam.
11. Siapakan 3 lbr of daun jeruk.
12. Sediakan 1 bh of serai, geprek dan ikat.
13. Siapakan 1 ruas of jahe, geprek.
14. Sediakan of Garam.
15. Sediakan of Gula.
16. Sediakan of Penyedap.
17. Siapakan of Air.
18. Siapakan of Pelengkap :.
19. Sediakan of Tomat, cuci dan iris tipis.
20. Sediakan of Jeruk nipis, potong u/ perasan.
21. Sediakan of Kecap.
22. Sediakan of Sambal rawit.

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dgn garam dan jeruk nipis 5'. Kemudian cuci kembali sampai kesat. Blansir dgn 250ml air sampai mendidih saja dan buang airnya, kemudian ganti air baru dan rebus ayam kembali dgn api kecil bersama daun jeruk, daun salam, serai dan jahe..
2. Tumis bumbu halus dan masukan ke dalam rebusan ayam bila air rebusan sdh mendidih dan keluar kaldu beningnya. Tambahkan irisan daun bawang, penyedap dan gula sesuai selera. Didihkan. Angkat ayam dan goreng untuk suwiran..
3. Tata dimangkuk irisan kol, tauge, vermicelli, ayam suwir dan bahan pelengkap kemudian siram dgn kuah soto mendidih. Bisa dihidangkan bersama tahu goreng, ayam goreng dan emping..
4. Note : 1. Memblansir adalah merebus hanya sampai air mendidih dan membuang air rebusannya hanya u/ menghilangkan bau amis dan lemak. Krn kaldu yg enak dan tdk amis adalah kaldu bening yg direbus dgn api sgt kecil. 2. Bila air kuah soto tidak dipanaskan sampai mendidih, maka ketika disajikan hendaknya tauge dan irisan kol sudah dalam keadaan diseduh dgn air panas. Tp kl akan dihidangkan dlm kondisi kuah mendidih, maka tauge dan irisan kol tdk perlu diseduh dgn air panas terlebih dahulu..