Resep: Sedap Soto Ceker Ayam Segar

Soto Ceker Ayam Segar.

Kamu bisa cook Soto Ceker Ayam Segar using 27 ingredients and 9 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ceker Ayam Segar diantaranya :

1. Siapakan 10 buah of ceker ayam, cuci bersih.
2. Sediakan of Air Kaldu ayam (dari rebusan ceker).
3. Siapakan 1 lembar of serai, geprek.
4. Siapakan 1 ruas of lengkuas, geprek.
5. Siapakan 1 ruas of kunyit, geprek.
6. Siapakan 3 lembar of daun salam.
7. Siapakan 3 lembar of daun jeruk.
8. Sediakan secukupnya of Garam.
9. Sediakan secukupnya of Gula pasir.
10. Siapakan secukupnya of Kaldu jamur bubuk.
11. Siapakan of Bumbu yang dihaluskan.
12. Sediakan 5-6 siung of bawang merah.
13. Sediakan 4 siung of bawang putih.
14. Siapakan 1 ruas jari of jahe.
15. Sediakan 1 ruas of kunyit.
16. Siapakan secukupnya of Jinten.
17. Siapakan secukupnya of Merica butir.
18. Siapakan secukupnya of Garam.
19. Siapakan of Bahan tambahan di soto.
20. Siapakan secukupnya of Bihun atau soun (rendam air panas).
21. Siapakan secukupnya of Toge (rendam air panas dulu).
22. Sediakan of Daging ayam goreng, suwir.
23. Siapakan of Perkedel kentang.
24. Siapakan of Bawang goreng.
25. Sediakan of Jeruk nipis.
26. Sediakan of Irisan seledri.
27. Siapakan of Sambal (uleg cabe dan campur sedikit dengan kuah soto).

1. Rebus ceker ayam untuk menghasilkan kaldu (kurang lebih 30 menit). Bila ingin ceker lebih empuk lagi, lakukan perebusan dua kali,tapi air Kaldu pertama ditiriskan terlebih dahulu. Untuk menghasilkan ceker yang lebih empuk tanpa presto, rebus Kurang lebih 1 jam.
2. Haluskan bumbu soto kemudian tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng.
3. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam yang sedang mendidih.
4. Masukkan serai, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam.
5. Tambahkan gula, garam, dan Kaldu jamur bubuk. Icip sesuai selera.
6. Masukkan ceker yang tadi sudah direbus lalu tunggu hingga kuah mulai mendidih.
7. Siapkan mangkok, masukkan bihun dan toge. Tuangkan kuah soto yang masih panas.
8. Sajikan bersama perkedel kentang, suwiran ayam goreng, dan taburi bawang goreng. Tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis..
9. Soto Ceker Ayam siap dinikmati.