Membuat Siapkan Enak Soto Ceker dan Kepala Ayam

Soto Ceker dan Kepala Ayam.

Kamu bisa have Soto Ceker dan Kepala Ayam using 24 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ceker dan Kepala Ayam diantaranya :

1. Siapakan of Bahan:.
2. Siapakan 250 gr of ceker dan kepala ayam (boleh ceker aja, sesuaikan selera).
3. Siapakan of Air untuk merebus.
4. Sediakan 15 lembar of daun jeruk.
5. Sediakan 2 batang of bawang pre.
6. Sediakan 2 batang of seledri, simpul.
7. Siapakan 6 batang of serai, memarkan.
8. Sediakan secukupnya of Garam.
9. Sediakan secukupnya of Kaldu bubuk.
10. Sediakan of Bumbu halus:.
11. Siapakan 10 siung of bawang putih.
12. Sediakan 7 siung of bawang merah.
13. Sediakan 4 buah of kemiri.
14. Sediakan 23 gram of laos.
15. Siapakan 12 gram of kunir.
16. Sediakan 7 gram of jahe.
17. Sediakan of Pelengkap:.
18. Sediakan 1 buah of kentang ukuran sedang.
19. Siapakan of Kubis, iris tipis.
20. Siapakan of Jeruk nipis.
21. Sediakan of Seledri, cincang.
22. Siapakan of Bawang merah goreng.
23. Siapakan of Bumbu sambal:.
24. Sediakan 10 buah of cabe rawit.

1. Tahap pertama, rebus ayam selama kurang lebih 2 menit lalu buang airnya (fungsinya untuk menghilangkan bau ayam). Masak lagi dalam panci presto kurang lebih 5 menit setelah panci berdesis. Kalau pakai panci biasa bisa tapi agak lama. Dan tetap lakukan tahap pertama. Setelah matang dan empuk, pindahkan ayam dalam panci biasa.
2. Siapkan kentang, potong tipis-tipis. Rendam dalam air yang sudah di beri kaldu bubuk secukupnya. Setelah 1 jam goreng kentang sampai kering. Sisihkan.
3. Bumbu halus, goreng semua bahan sampai matang. Lalu blender. Tambahkan sedikit minyak agar mudah hancur.
4. Tumis bumbu halus sampai berubah warna agak gelap, setelah berubah warna masukkan daun jeruk dan serai. Aduk-aduk, terakhir tambahkan bawang pre. Masak sebentar lalu matikan api..
5. Didihkan kaldu dan ayam dalam panci tadi, setelah mendidih masukkan bumbu halus ke dalam panci, aduk sebentar. Tambahkan seledri, garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. Masak sebentar sampai mendidih kembali. Taburkan bawang merah goreng secukupnya. Matikan api.
6. Sambal, rebus cabe rawit sampai empuk lalu blender dengan sedikit air. Blender sampai hancur, siapkan juga pelengkap lainnya.
7. Penyajian, saya lebih suka mencampur nasi dengan sotonya. Caranya, letakkan secukupnya nasi, beri taburan kubis dan seledri. Siram dengan kuah soto panas. Tambahkan kripik kentang, sambal dan jeruk nipis. Soto siap di sajikan...