Name: Soto Ceker
Ingredients: 1/4 kg ceker ayam; 1/4 kg dada ayam; 1 ruas jahe; 3 aiung bawang putih (geprek); Bumbu halus; 5 aiung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 butir kemiri; 1 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit; Bumbu tambahan; 2 batang sereh (geprek); 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas (geprek); 1 batang bawang pre (rajang); 1 buah tomat (potong2 sesuai selera); Secukupnya gula garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya merica bubuk; Pelengkap hidangan; 5 buah cabe merah kecil (untuk sambal); 1/2 buah kol potong halus; Bihun putih (yg biasa digunakan di bakso); 1 buah jeruk nipis; Secukupnya seledri; Secukupnya bawang goreng

Soto Ceker.

Kamu bisa have Soto Ceker using 28 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ceker antaralain :

Siapakan 1/4 kg of ceker ayam.
Siapakan 1/4 kg of dada ayam.
Sediakan 1 ruas of jahe.
Sediakan 3 of aiung bawang putih (geprek).
Sediakan of Bumbu halus.
Siapakan 5 of aiung bawang merah.
Sediakan 3 siung of bawang putih.
Siapakan 1 butir of kemiri.
Sediakan 1 sdt of merica butir.
Sediakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Siapakan 1 ruas of kunyit.
Siapakan of Bumbu tambahan.
Sediakan 2 batang of sereh (geprek).
Siapakan 2 lembar of daun salam.
Siapakan 4 lembar of daun jeruk.
Sediakan 1 ruas of lengkuas (geprek).
Siapakan 1 batang of bawang pre (rajang).
Sediakan 1 buah of tomat (potong2 sesuai selera).
Sediakan Secukupnya of gula garam.
Sediakan Secukupnya of kaldu bubuk.
Sediakan Secukupnya of merica bubuk.
Sediakan of Pelengkap hidangan.
Siapakan 5 buah of cabe merah kecil (untuk sambal).
Siapakan 1/2 buah of kol potong halus.
Siapakan of Bihun putih (yg biasa digunakan di bakso).
Siapakan 1 buah of jeruk nipis.
Siapakan Secukupnya of seledri.
Sediakan Secukupnya of bawang goreng.

Berikut Cara Membuat Soto Ceker Sesuai instruksi

Cuci bersih ceker dan dada ayam. Rebus terlebih dahulu ceker ayam, lalu buang air dan kotorannya. Lalu rebus kembali ceker dan dada ayam ditambah bawang putih dan jahe. Rebrus hingga cukup empuk.
Di tempat terpisah, Tumis bumbu halus ditambah daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan bumbu matang..
Masukkan tumisan tadi ke rebusan ceker dan dada ayam. Tambahkan gula garam, kaldu bubuk dan merica. Masak hingga ceker benar2 empuk dan bumbu meresap..
Terakhir masukkan bawang pre dan tomat, masak sebentar hingga tomat agak layu yaa (jangan sampai tomat hancur). Test rasa..
Untuk dada ayam saya ambil, lalu saya goreng terpisah, setelah dingin dada ayam disuir suir untuk taburan soto nanti..
Siapkan pelengkap hidangan. Untuk sambal cukup dg rebus cabe merah kecil hingga empuk lg diulek. Bihun cukup dg direndam dalam air panas hingga layu. Setelah semua ready, soto ceker siap dihidangkan dg nasi hangat..