Membuat Siapkan Sedap Soto Daging Sapi Khas Jogja

Soto Daging Sapi Khas Jogja.

Kamu bisa cook Soto Daging Sapi Khas Jogja using 22 ingredients and 13 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Daging Sapi Khas Jogja diantaranya :

1. Siapakan 300 gram of daging sapi has dalam.
2. Siapakan 250 gram of jerohan babat dan iso.
3. Siapakan 250 gram of tulang skengkel/bersumsum.
4. Siapakan 15 siung of bawang merah.
5. Sediakan 10 siung of bawang putih.
6. Sediakan 3 butir of kemiri disangrai.
7. Sediakan 1 sdt of ketumbar.
8. Sediakan 1 sdt of merica.
9. Siapakan 3 ruas of kunyit dibakar.
10. Siapakan 3 ruas of jahe memarkan.
11. Siapakan 2 batang of sereh memarkan.
12. Sediakan 3 lbr of daun salam.
13. Sediakan 5 lbr of daun jeruk.
14. Sediakan 1 buah of jeruk purut ambil kulitnya.
15. Siapakan 250 gram of gula jawa.
16. Siapakan 5 liter of air.
17. Siapakan 3 sdm of minyak goreng.
18. Sediakan 3 cm of lengkuas memarkan.
19. Sediakan of Garam dan Penyedap.
20. Sediakan 200 gram of tauge diblansir.
21. Sediakan 200 gram of kol dirajang halus diblansir.
22. Siapakan 200 gram of soun direbus.

1. Panaskan air dalam panci untuk memblansir daging, jerohan, tulang.
2. Setelah air mendidih, masukkan daging has sampai berubah warna (5 menit). Tiriskan daging.
3. Ganti air, panaskan lagi, masukkan jerohan babat iso. Lakukan hal yang sama untuk tulang skengkel dengan air yang baru.
4. Panaskan 5 liter air dalam panci. Disarankan memasak dengan api arang.
5. Setelah mendidih masukkan tulang skengkel, daging has, dan jerohan.
6. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, merica. (Jika menginginkan kuahnya bening maka tidak perlu mengikutsertakan kunyit dan kemiri).
7. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama jahe keprek, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai harum.
8. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk sampai rata.
9. Panaskan dengan api kecil sedang selama 1,5 jam.
10. Tambahkan gula jawa, garam, penyedap, dan kulit jeruk purut.
11. Setelah daging dan jerohan empuk, tiriskan lalu potong dadu atau sayatan tipis. Sisihkan. Tips: jerohan bisa disajikan terpisah. Sebelum dipotong bisa digoreng sebentar untuk mendapatkan tekstur renyah. Sajikan dengan dipotong-potong dan taburan bawang merah goreng.
12. Tata dalam mangkuk jago: nasi putih, soun, kol rebus, irisan daging, tauge, rajangan daun sledri, taburi dengan bawang goreng (bisa bawang merah atau bawang putih). Bisa ditambahi garam dan penyedap secukupnya. Siram dengan kaldu kuah soto.
13. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, sambel uleg, dan kecap manis. Jangan lupa sajikan temannya soto si jerohan goreng. Maknyuuusss!.