Cara Siapkan Sedap Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening.

Kamu bisa cook Soto Ayam Bening using 23 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Bening antaralain :

1. Siapakan 1/2 ekor of ayam.
2. Sediakan 9 buah of bawang merah.
3. Siapakan 7 buah of bawang putih.
4. Sediakan of kunyit.
5. Sediakan of merica.
6. Siapakan 2 batang of sereh.
7. Siapakan 3 lembar of daun salam.
8. Sediakan 3 lembar of daun jeruk.
9. Sediakan 3 biji of kemiri.
10. Sediakan of lengkuas.
11. Sediakan of jahe.
12. Sediakan 5 ekor of udang.
13. Siapakan 2 lembar of daun kunyit.
14. Sediakan 11 buah of cabe rawit.
15. Siapakan 2 batang of daun bawang.
16. Siapakan 1 batang of seledri.
17. Siapakan of kecambah.
18. Siapakan of kubis.
19. Siapakan of garam.
20. Siapakan of gula.
21. Sediakan of penyedap (selera).
22. Sediakan of jeruk nipis.
23. Siapakan of kecap.

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air 1 liter (sesuai selera ya Bund...) tambahkan batang daun bawang dan daun kunyit potong besar-besar, beserta (sereh, lengkuas dan jehe geprek). (jahe dan lengkuas selain dihaluskan digeprek juga ya Bund, biar tambah endul kuahnya....).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, lengkuas, jahe. kemiri dan udang. (bisa ditumis dulu biar harum dan kaya cita rasa, bisa langsung dimasukkan ke dalam rebusan ayam) >_< kalau saya langsung masukkan ke rebusan ayam biar tidak banyak minyak >_<.
3. Tunggu kuah menjadi menyusut menjadi 1/3 dari air rebusan semula biarkan daging empuk dengan sempurna dan kuah lebih kaya cita rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap (bisa diskip sesuai selera ya Bund...) jangan lupa koreksi rasa Bund....
4. Rebus atau rendam air panas kecambah dan kubis yang dirajang sesuai selera.. tunggu sampai empuk/krenyes sesuai selera dan tiriskan.
5. Rebus cabe rawit, setelah matang tiriskan dan ulek sampai halus. kalo Bunda suka koya bisa buat koya sendiri ya,,,, (haluskan bawang putih goreng dengan krupuk udang) >_< dijamin tambah endul.....
6. Setelah kuah soto siap sajikan dalam mangkok, susun dengan cambah dan kubis irisan daun seledri dan daun bawang, sambal kecap dan jeruk nipis, jangan lupa taburkan bawang goreng atau koya.... (Bunda bisa tiriskan ayam bisa langsung disuir atau mau digoreng lagi boleh, sesuai selera aja...) >_< SeLaMat MENCOBA..... >_<.