Soto Daging Santan Kuning ala Betawi.
Kamu bisa cook Soto Daging Santan Kuning ala Betawi using 22 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Daging Santan Kuning ala Betawi diantaranya :
- Sediakan 0.5 kg of tetelan daging sapi.
- Sediakan 4 buah of kentang di iris tipis dan digoreng hingga krispi.
- Siapakan 1/4 kg of emping di goreng (bisa diganti dengan kerupuk).
- Siapakan 4 buah of tomat diris tipis.
- Siapakan 3 tangkai of daun bawang.
- Siapakan 1 buah of kelapa setengah tua, diparut diambil santannya 0,5 liter atau lebih sesuai selera.
- Siapakan of minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng emping serta irisan kentang.
- Sediakan of Bahan Bumbuuntuk Kuah Soto.
- Sediakan 1 ruas of Kunyit.
- Siapakan 1/2 ruas of Jahe.
- Siapakan secukupnya of Lengkuas.
- Sediakan 2 tangkai of sereh.
- Sediakan 5 of sing bawang merah.
- Siapakan 4 siung of bawang putih.
- Siapakan 4 helai of daun jeruk.
- Sediakan 4 helai of daun Salam.
- Siapakan 1 sendok Makan of garam.
- Siapakan 1/2 of sednok makan gula pasir.
- Siapakan 1 sendok teh of merica.
- Siapakan 1 sendok teh of ketumbar.
- Sediakan 1/2 sendok teh of jinten.
- Siapakan 1/2 butir of biji kapulaga.
Berikut Cara Membuat Soto Daging Santan Kuning ala Betawi Sampai Jadi
- Rebus Tetelan daging sapi yang sudah di bersihkan kedalam 2 liter air, masak hingga daging empuk, bisa gunakan panci presto untuk lebih cepat mendapatkan keempukan daging, tiriskan daging, potong berbentuk dadu atau sesuai selera.
- Haluskan bumbu, masukan merica, ketumbar, kapulaga, garam secukupnya, haluskan hingga halus. selanjutnya masukan satu persatu bumbu lain, kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah dan bawang putih. bisa juga memakai blender untuk hasil lebih cepat tips: untuk rempah seperti lada, ketumbar baiknya di haluskan dengan ulekan, untuk mendapatkan tingkat kehalusan yang baik.
- Selanjutnya tumis bumbu yang telah dihaluskan, aduk aduk tambahkan daun salam dan daun jeruk dan sereh yang telah dimemarkan tumis hingga tercium aroma bumbu yang harum dan matang.
- Sambil menumis bumbu kuah soto betawi ini, rebus kembali air kaldu hasil rebusan tetelan tadi. hingga mendidih, masukan air santan, aduk perlahan, pakai api kecil untuk mendapatkan hasil kuah yang sempurna,.
- Masukan hasil tumisan bumbu kuah kedalam rebusan air kaldu santan tadi,.
- Masukan tetelan daging yang sudah dipotong-potong, tambahkan garam, penyedap kaldu 1 bungkus dan gula 1 sendok teh.
- Aduk kembali agar air santan menyatu dengan kuah kaldu kurang lebih 10-15 menit, Kuah Soto Betawi siap disajikan.
- Penyajian Soto kuah santan khas betawi - 1. Siapakan Mangkuk, tuang kuah soto beserta potongan daging kedalammya 2. taruh goreng kentang yang sudah krispi, tambahkan bawang goreng, irirsan daun bawang serta irisan tomat, juga emping 3. bila Anda suka dengan pedas masukan sambal untuk rasa yang lebih nusantara baget.