Resep: Enak Soto santan jeroan sapi

Soto santan jeroan sapi. COM - Soto Betawi adalah kuliner khas dari area ibu kota Jakarta. Soto Betawi merupakan makanan tradisional dari suku Betawi, yang banyak. Selain bumbu soto daging bening ataupun soto santan nya, kuah yang enak dan lezat juga tergantung pada daging yang digunakan.

Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini. Kuah soto Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar. Kamu bisa cook Soto santan jeroan sapi using 29 ingredients and 9 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto santan jeroan sapi antaralain :

1. Siapakan 250 gr of daging sapi berlemak dikit.
2. Sediakan 250 gr of babat sapi.
3. Sediakan 250 gr of limpa sapi.
4. Sediakan 250 gr of paru sapi.
5. Sediakan 250 gr of jantung sapi.
6. Siapakan of bumbu (dihaluskan):.
7. Sediakan 8 siung of bawang merah (agak besar).
8. Sediakan 1 sdm of ketumbar yg sudah disangrai.
9. Siapakan 6 siung of bawang putih (agak besar).
10. Sediakan 5 cm of kunyit bakar.
11. Sediakan 1/2 sdt of jintan yg sudah disangrai.
12. Sediakan 1 of sct royco all in one.
13. Sediakan 4 cm of jahe.
14. Siapakan of bahan lainnya:.
15. Siapakan seujung kuku of kayu manis.
16. Siapakan seujung kuku of kapulaga.
17. Sediakan 2 liter of air panas.
18. Siapakan 3 bks of santan kara @65ml.
19. Sediakan 1 btr of bunga lawang.
20. Siapakan seruas of laos, geprek.
21. Sediakan secukupnya of gula garam merica.
22. Siapakan 2 lbr of daun jeruk.
23. Sediakan 20 cm of sereh (bag putih), geprek pangkalnya, ikat.
24. Sediakan 4 lbr of daun salam kering.
25. Sediakan 1 bks of racik ayam goreng (bumbu instant).
26. Sediakan of pelengkap:.
27. Siapakan of kecap manis.
28. Sediakan of sambel ulek (cabe direbus sampe airnya sat trs dihaluskan).
29. Siapakan of bawang goreng.

Cara Membuat Soto Daging Santan Kuning: Cuci daging sapinya terlebih dahulu dan lemaknya dipotong dadu saja. Masukkan daging dan lemak sapi ke dalam bumbu yang ditumis tadi. Masukkan bumbu tambahan seperti santan kara dan air secukupnya saja. Tak hanya jeroan, soto betawi juga seringkali memakai organ-organ lainnya seperti mata, torpedo, dan hati sapi.

1. Didihkan air, tambahkan garam, rebus limpa, jantung dan paru yg sudah dicuci bersih (rebus terpisah yah) hingga matang (sudah tidak ada darahnya), sisihkan. Air rebusan dibuang..
2. Babat: rendam dlm air yg diberi kapur sirih kurleb 30menit, cuci sambil dikerok dengan sendok atau pisau tumpul hingga putih bersih, bilas hingga bersih. Masukkan kedalam panci berisi air dingin, rebus dengan ditambah segenggam beras yg sudah dicuci bersih,rebus kurleb 30menit atau hingga empuk. Tiriskan, cuci bersih.sisihkan.
3. Didihkan air, tambahkan garam,rebus daging yang sudah dicuci bersih hingga busa2keluar, angkat, tiriskan, sisihkan. Air rebusan dibuang..
4. Potong2 limpa, jantung, paru (paru saya iris tipis) dan babat sesuai selera, bubuhkan 1bks racik ayam goreng,beri air hingga terendam, didihkan. Masak hingga air menyusut. Tiriskan, sisihkan. Khusus paru setelah dingin saya goreng lagi hingga agak kering,gk digoreng juga gpp,ini selera ajah sih 😁.
5. Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, masukkan salam, sereh, laos, kapulaga, ky manis dan bunga lawang, aduk2 hingga wangi, masukkan daging yg sudah direbus, aduk rata, beri gulgarmer, beri air panas hingga daging terendam, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk hingga air agak sat/menyusut. Jgn lupa koreksi rasa..
6. Didihkan air di panci, masukkan tumisan bumbu + daging, rebus hingga daging empuk. Tambahkan santan, sebungkus-sebungkus yah biar gk kekentalan (ini masalah selera ajah)... boleh dikurangi atau ditambahi. Aduk2 hingga mendidih, koreksi rasa, angkat daging, tiriskan, potong2 sesuai selera..
7. Biar gak ribet saat mau makan: daging dan jeroan setelah dipotong-potong sesuai selera sy jadikan 1 wadah... mix adorable lah pokoknya 😁. Tata di mangkok daging dan jeroan, beri 1sdt kecap manis, 1/2sdt sambel, 1/4sdt garam, sedikit lada (khusus buat bapake doyan agak asin dan agak berlada 😁) beri kuah, taburi bawang goreng, siyap disantap! Boleh ditambah irisan daun bawang jika suka (sy: kurang suka).
8. Pake emping melinjo lebih enak tp sy gk boleh makan *related to bones problem* jd semua ikutan diet qeqeqeeq... boleh kasih perasaan jeruk limau jika suka yah.. sy qadarullah gak punya..
9. Jeroan aturable.yah sesuai selera gk mengikat. Hasil akhir kuah saya gk terlalu kental malah cenderung encer... selera ajah ini sih. Klo mau kuahnya merah, kasih cabe merah besar (rebus dulu), haluskan bersama bawang dkk. Kemiri gk pake krn keabisan 😁 *beginilah klo nenek2 yg masak, berasa bumbu2 masih ready stock taunya dah telas 😅*.

Penggunaan organ lain pada soto tentu saja sesuai permintaan si pembeli. Akhirnya, istilah "Soto Betawi' menjadi lazim untuk menamai soto dengan cara olahan tradisional khas orang-orang Betawi tersebut. Seiring perkembangannya, Soto Betawi kini menjadi makanan yang terekspos dan dikenal masyarakat luas di Indonesia. Namun, karena faktor kesehatan maka ada. Soto tangkar mudah dikenali dengan isi jeroan atau daging sapi dan kuah kuning sedikit kemerahan yang bercitarasa gurih dan lezat.