Soto Betawi Sapi Santan ala ala π.
Kamu bisa cook Soto Betawi Sapi Santan ala ala π using 25 ingredients and 6 langkah. Begini caranya cook that.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Betawi Sapi Santan ala ala π antaralain :
- Sediakan 500-600 gr of daging sapi.
- Siapakan 1 lt of air.
- Sediakan 400 ml of santan sedang (coconut milk kaleng).
- Sediakan of Bahan halus ;.
- Sediakan 5 of bawang merah.
- Siapakan 2 of bawang putih.
- Siapakan 2 butir of kemiri sangrai.
- Siapakan 1/4 sdt of kayu manis bubuk.
- Siapakan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Sediakan 1/4 sdt of merica bubuk.
- Sediakan 1/2 sdt of jintan bubuk.
- Sediakan Secukupnya of garam & gula.
- Siapakan Sedikit of minyak untuk menumis.
- Siapakan of Bahan Tambahan ;.
- Siapakan 1 lembar of daun salam.
- Sediakan 2 buah of star anise / bunga lawang.
- Siapakan 1-2 batang of Serai dan daun jeruk (saya skip).
- Siapakan of Pelengkap ;.
- Siapakan of Jeruk nipis/ limau.
- Sediakan of Tomat potong potong.
- Sediakan of Kol potong potong.
- Siapakan of Bawang goreng (saya kosong).
- Siapakan of Daun bawang potong potong (saya ga kephoto π).
- Siapakan of Emping goreng.
- Sediakan of Sambal cabe (rebus rawit merah&1 siung bawang putih,tiriskan lalu tambah sejumput kecil garam haluskan).
Berikut Cara Membuat Soto Betawi Sapi Santan ala ala π Langkah demi langkah
- Rebus daging sapi hingga empuk, saya tidak dibuang air rebusan pertama hanya dibuang lemak yg mengapung. Setelah empuk dan berkurang airnya (1/2 nya), potong tipis tipis dagingnya kemudian masukkan kembali kedalam air rebusan, kecilkan api sambil siapkan bahan yg akan dihaluskan/diblender..
- Haluskan / blender semua bahan halus, saya blender tambahkan minyak sekalian jadi waktu menumis tinggal dituang ke wajan..
- Tumis bahan halus tambahkan star anise (bunga lawang) dan daun salam, serai dan daun jeruk (jika ada) sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging, cek api (kembalikan ke api sedang) Tunggu mendidih dan bumbu meresap. tes rasa sebelum masuk santan..
- Masukkan santan, sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah... setelah mendidih sekitar 5 menit, tes rasa terakhir dan matikan api. Kuah Soto Betawi sudah ready π.
- Tata dalam mangkok potongan kol, tomat kemudian tuang kuah Soto beserta dagingnya, hidangkan bersama nasi putih terpisah, dan bahan pelengkap (sambal, jeruk limau/nipis, emping goreng, bawang goreng, daun bawang potong). Ada juga yg ditambah potongan kentang goreng, monggo kerso yaaa βΊοΈππ». Mari makaaaannn π½.