Resep: Sempurna Soto Lamongan / Soto Kuning dengan Koya dan Sambal

Soto Lamongan / Soto Kuning dengan Koya dan Sambal.

Kamu bisa have Soto Lamongan / Soto Kuning dengan Koya dan Sambal using 38 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Lamongan / Soto Kuning dengan Koya dan Sambal diantaranya :

1. Siapakan 1/2 Kg of Dada Ayam.
2. Sediakan 1/2 Kg of Ceker Ayam.
3. Siapakan 1,5 Liter of Air.
4. Siapakan 4 Lembar of Daun Salam.
5. Siapakan 4 Lembar of Daun Jeruk.
6. Siapakan 2 Batang of Sereh/Serai Geprek.
7. Siapakan 2 Cm of Jahe Geprek.
8. Sediakan 2 Cm of Lengkuas Geprek.
9. Sediakan 1 Batang of Daun bawang (iris untuk kuah).
10. Sediakan 1 Bungkus Kecil of Kaldu Bubuk.
11. Siapakan 1 Sdt of Garam.
12. Siapakan 1/2 Sdt of Gula Pasir.
13. Siapakan 1 1/2 Sendok Sayur of Minyak (untuk menumis bumbu halus).
14. Siapakan of Bumbu Halus.
15. Sediakan 9 Siung of Bawang Merah.
16. Sediakan 6 Siung of Bawang Putih.
17. Siapakan 3 Butir of Kemiri.
18. Sediakan 2 Cm of Kunyit.
19. Sediakan 2 Sdm of Ketumbar.
20. Sediakan 1 Sdt of Lada Putih.
21. Sediakan of Pelengkap Soto.
22. Sediakan 2 Bungkus Sedang of Soun (rendam di air hangat).
23. Siapakan 1/2 Bonggol of Kol (iris tipis halus).
24. Sediakan 2 Buah of Jeruk Nipis (untuk perasan).
25. Siapakan 1 Buah of Tomat Besar (potong dadu).
26. Siapakan 1 Ikat of Daun Bawang dan Daun Seledri (iris tipis).
27. Sediakan Secukupnya of Koya.
28. Siapakan Secukupnya of Sambal Soto.
29. Siapakan Secukupnya of Bawang Goreng.
30. Sediakan of Bahan Koya.
31. Sediakan 4 Butir of Bawang Putih (iris besar).
32. Sediakan 15 Keping of Kerupuk Udang Kecil (goreng).
33. Sediakan of Sambal Soto.
34. Siapakan 7 Biji of Cabe Merah Keriting.
35. Siapakan 10 Biji of Cabe Rawit Merah.
36. Siapakan 3 Siung of Bawang Putih.
37. Siapakan 1/4 Sdt of Garam.
38. Sediakan Secukupnya of air untuk merebus.

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Rebus Ayam dengan 1,5 Liter air biarkan sampai ayam matang dan empuk.
3. Selagi menunggu ayam matang, siapkan bumbu halus, haluskan semua lalu tumis bersama Daun Salam, Daun Jeruk, Sereh, Jahe, Lengkuas sampai matang.
4. Tiriskan dada ayam, pisahkan ke wadah lain. Lalu masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan air ceker yg telah mendidik, Tambahkan Daun bawang iris, kaldu bubuk, garam gula. Aduk. Tes rasa.
5. Setelah matang, matikan kompor dan susun semua bahan pelengkap soto lalu siram dengan kuah.
6. Untuk Koya, Blender Bawang Putih iris Goreng bersama Kerupuk udang yang sudah digoreng dan bebas minyak.
7. Untuk sambal, rebus cabe dan bawang putih, ulek halus tambah garam lalu siram air panas secukupnya.