Resep: Gurih Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲

Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲.

Kamu bisa have Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲 using 34 ingredients and 9 langkah. Begini caranya cook it.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Kuah Kuning + Sambal Kecap 🍲 diantaranya :

1. Sediakan of Bahan Utama.
2. Siapakan 1/4 kg of daging ayam.
3. Siapakan 1 ruas kecil of lengkuas, geprek.
4. Sediakan 1 batang of serai.
5. Sediakan 2 lembar of daun salam.
6. Sediakan 3 lembar of daun jeruk uk kecil.
7. Siapakan 1/2 sdm of kaldu jamur.
8. Siapakan secukupnya of garam.
9. Siapakan secukupnya of minyak goreng.
10. Siapakan secukupnya of air (kira-kira 1,5 liter).
11. Siapakan of Bumbu Halus.
12. Siapakan 6 siung of bawang merah.
13. Sediakan 5 siung of bawang putih.
14. Siapakan 1 ruas kecil of jahe.
15. Sediakan 1 ruas kecil of kunyit.
16. Siapakan 1/2 sdt of merica butiran.
17. Sediakan 2 butir of kemiri.
18. Siapakan of Bahan Tambahan.
19. Siapakan 50 gram of soun, seduh dengan air panas.
20. Siapakan 1 buah of tomat, belah 4 bagian.
21. Sediakan 1 buah of wortel rebus, iris sesuai selera (bisa diskip).
22. Sediakan 1/4 buah of kubis, rajang halus.
23. Siapakan 1 buah of jeruk limau, belah 4 bagian.
24. Sediakan secukupnya of tauge.
25. Sediakan secukupnya of kentang goreng.
26. Siapakan secukupnya of bawang goreng.
27. Sediakan secukupnya of daun seledri, cincang.
28. Sediakan secukupnya of daun bawang, cincang.
29. Siapakan of Bahan Sambal Kecap.
30. Sediakan secukupnya of kecap manis.
31. Siapakan 2 siung of bawang merah uk kecil, iris tipis.
32. Sediakan 1 siung of bawang putih uk kecil, iris.
33. Sediakan 3 buah of cabai rawit, iris.
34. Siapakan 1 buah of cabai merah keriting, iris.

1. Bersihkan ayam, rebus sampai lemaknya keluar lalu buang air rebusan pertama. Didihkan kembali air, lalu masukkan kembali ayam. Rebus kira-kira min 30 menit agar airnya bisa dipakai sebagai kaldu. Jika sudah matang, pisahkan ayam dari kaldu, sisihkan..
2. Bersihkan bumbu halus lalu uleg sampai benar-benar halus. Lalu panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai..
3. Jika sudah wangi, masukkan daging ayam ke dalam tumisan. Tumis sampai ayam berwarna kuning rata. Lalu masukkan sebagian dari kaldu ayam. Tunggu sampai mendidih dan meresap, kemudian ambil ayam untuk digoreng..
4. Selanjutnya, pindahkan tumisan bumbu ke dalam panci. Tuang sisa kaldu ayam ke dalamnya. Jika sudah hampir mendidih, masukkan kaldu jamur, irisan tomat, daun bawang dan garam. Koreksi rasa, lalu matikan kompor..
5. Panaskan minyak di wajan, goreng ayam sampai kecokelatan. Kemudian ayam disuwir-suwir. Sisihkan..
6. Membuat sambal kecap: dalam wadah, campurkan semua bahan sambal kecap. Bila suka, beri sedikit perasan jeruk limau..
7. Penyajian dalam mangkok: taruh secukupnya nasi (tidak pakai juga gapapa) kemudian tumpuk dengan soun, irisan kubis, wortel, kentang goreng dan ayam suwir. Taburi dengan tauge, daun seledri dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah soto..
8. Soto ayam kuah kuning segar siap disajikan dengan sambel kecap. Bisa diberi sedikit perasan jeruk limau agar lebih segar 🌻.
9. Note: jika ingin kuahnya bening tanpa ampas bumbu rempahnya bisa disaring terlebih dahulu sebelum disajikan..