Soto Seger Solo ala Mbah.
Kamu bisa cook Soto Seger Solo ala Mbah using 21 ingredients and 9 langkah. Begini caranya cook that.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Seger Solo ala Mbah antaralain :
- Sediakan 1/2 of tulang sumsum.
- Siapakan 1/4 kg of sandung lamur.
- Sediakan 1/2 kg of daging rendang.
- Sediakan 2 potong of tempe semangit.
- Siapakan 2 of tomat ukuran sedang belah dua.
- Siapakan 3 batang of seledri iris tipis.
- Sediakan 1/4 kg of tauge (siram air panas saja).
- Siapakan 2 of pekak utuh.
- Siapakan 3 of daun salam medium.
- Siapakan 5 of daun jeruk.
- Siapakan 1 of sereh memarkan.
- Sediakan 1 ruas of kelingking kayu MESOYI.
- Sediakan of Bumbu Halus :.
- Sediakan 9 of bawang putih kating.
- Sediakan 1.5 sdm of ketumbar.
- Sediakan 1.5 sdt of lada butir.
- Sediakan 1.5 ruas of kunyit.
- Sediakan 3 of isi buah kapulaga putih.
- Siapakan secukupnya of Bawang goreng.
- Sediakan Secukupnya of gula garam totole royco sapi sedikit.
- Sediakan Secukupnya of kecap manis kl saya pake merk kesayangan kecap gandaria (khas solo).
Berikut Cara Membuat Soto Seger Solo ala Mbah Sampai Jadi
- Saya presto slm sejam tulang sumsum, daging rendang (utuh stlh matang br dipotong), dan sandung lamur dgn sedikit garam.
- Sambil menunggu presto siapkan pelengkap : Siram tauge dgn air panas. Siapkan seledri - tomat dan tempe semangit. Potong jeruk nipis..
- Lalu Blender semua bumbu halus sampai harum sisihkan..
- SAMBAL SOTO : 35 pcs rawit orange rebus dgn garam sedikit lalu haluskan. Beri air soto sedikit..
- Setelah daging matang dr presto lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis. Masukkan juga kayu mesoyi - pekak - salam - sereh - daun jeruk. Beri jg garam - gula - totole - royco sapi sedikit - bumbui sampai umami..
- Masak lagi soto sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan tempe semangit dan tomat..
- Tempatkan tauge - seledri - bawang goreng di tempat terpisah. Jgn lupa jeruk nipis - kecap manis dan sambalnya..
- Cara penyajian : dalam satu mangkuk beri nasi sedikit atau sesuai selera - beri tauge - beri seledri - kecap manis lalu siram kuah panas2 diatasnya. Stlhnya beri bawang goreng. Paling nikmat dimakan dgn kripik paru sapi kering atau kerupuk..
- Selamat mencoba and enjoyy !! Voila.