Soto Tangkar.
Kamu bisa cook Soto Tangkar using 24 ingredients and 7 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar diantaranya :
- Siapakan 750 gr of daging & jeroan sapi (paru, usus, hati & babat).
- Sediakan 1-2 bh of jeruk nipis.
- Sediakan 1 liter of air.
- Sediakan 400 ml of santan.
- Sediakan 2 cm of jahe, digeprek.
- Sediakan 2 cm of lengkoas, digeprek.
- Sediakan 3 lbr of daun jeruk.
- Sediakan 2 lbr of daun salam.
- Sediakan 3 cm of kayu manis.
- Siapakan 1 btg of sereh, digeprek.
- Sediakan 1/2 sdt of gula merah.
- Sediakan Secukupnya of garam & kaldu bubuk.
- Siapakan of Bumbu Halus:.
- Siapakan 3 siung of bawang putih.
- Siapakan 6 siung of bawang merah.
- Siapakan 4 butir of kemiri.
- Siapakan 1 sdt of jinten.
- Siapakan 2 sdt of ketumbar.
- Siapakan 1 sdt of merica/lada butir.
- Siapakan 2 cm of kunyit.
- Siapakan 2 bh of cabe merah besar.
- Sediakan of Pelengkap:.
- Sediakan Secukupnya of acar timun wortel, sambel soto & jeruk nipis.
- Sediakan Secukupnya of emping, daun bawang & bawang goreng.
Berikut Cara Membuat Soto Tangkar Langkah demi langkah
- Siapkan semua bahannya. Cuci bersih daging & jeroan sapi, beri perasan jeruk nipis lalu potong-potong..
- Rebus daging & jeroan, di 10 menit pertama buang air rebusan lalu ganti & rebus lagi sampe empuk..
- Uleg semua bumbu halus, lalu tumis sampe harum..
- Masukkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam rebusan daging, aduk rata. Lalu masukkan jahe, lengkoas, sereh, daun salam, daun jeruk & kayu manis, aduk rata. Tambahkan santan garam, gula merah & kaldu bubuk, aduk-aduk sambil koreksi rasa. Masak sampe matang..
- Untuk bahan pelengkap kentang goreng ➡️ kupas kentang, cuci bersih & potong bentuk dadu. Lalu goreng sampai matang, sisihkan. Untuk sambel soto ➡️ rebus cabe merah keriting, rawit merah & bawang putih, lalu uleg sampai halus. Beri secukupnya garam & minyak sayur (saya pake sisa goreng kentang).
- Untuk acar timun wortel ➡️ kupas timun & wortel, cuci bersih bersama cabe rawit ijo & bawang merah. Potong kecil-kecil bentuk dadu. Ampur air panas & gula, asuk rata sampai gula larut. Tuang ke dalam potongan timun, wortel, dll. Aduk rata lalu beri 1 sendok makan cuka, aduk rata. Simpan dalam kulkas..
- Penyajian: tuang soto tangkar ke dalam mangkok, beri irisan tomat, bawang goreng & daun bawang. Soto tangkar siap disantap dengan pelengkap kentang goreng, acar timun wortel & emping. Enjoy!.