Cara termudah untuk Buat Enak 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan)

241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan). Assalamualaikum Bunda di rumah jumpa lagi yc di Channel Resep Bunda Tika kali ini saya akan berbagi Resep Soto Betawi Spesial Ala Bunda Tika, soto yang saya. Di restauran atau rumah makan terkenal, memang kebanyakan menggunakan susu untuk bahan kuah soto ini. Untuk itu rata rata memang seporsinya disajikan dan dijual dengan harga lebih mahal dibandingkan semangkuk soto pada umumnya.

Soto Betawi kuah susu menggunakan susu sebagai kuahnya, berbeda dari resep yangs ebelumnya yang menggunakan santan. Resep soto Betawi kuah susu juga tidak kalah enaknya dengan kuah santan, sehingga bisa dicoba untuk dibuat di rumah. Soto Betawi dengan kuah susu akan terasa. Kamu bisa cook 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) using 38 ingredients and 8 langkah. Begini caranya achieve it.

Beberapa bahan untuk membuat 241. Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) diantaranya :

1. Siapakan 200 gram of daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya.
2. Siapakan 150 gram of paru sapi, rebus 2x buang airnya.
3. Siapakan 150 gram of babat sapi, rebus 2x buang airnya.
4. Sediakan 150 gram of kikil sapi, rebus 2x, buang airnya.
5. Siapakan 100 gram of iso sapi rebus 2x, buang airnya.
6. Sediakan 1000 ml of air (sesuai selera).
7. Sediakan 200 ml of susu uht.
8. Sediakan 500 ml of santan kental.
9. Sediakan 3 cm of kayu manis.
10. Sediakan 2 sdt of kayu manis bubuk.
11. Sediakan 1 sdt of pala bubuk.
12. Siapakan 1 sdt of cengkeh bubuk.
13. Siapakan 1 buah of kembang lawang.
14. Siapakan 2 sdt of merica bubuk.
15. Sediakan 2 sdm of gula pasir.
16. Siapakan 3 sdm of garam.
17. Siapakan 2 sdm of kaldu bubuk rasa sapi.
18. Siapakan 2 lembar of daun salam.
19. Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
20. Siapakan 1 batang of serai, geprek.
21. Siapakan 3 sdm of minyak untuk menumis bumbu halus.
22. Siapakan of Bumbu yang dihaluskan :.
23. Siapakan 6 siung of bawang merah.
24. Sediakan 3 siung of bawang putih.
25. Siapakan 3 butir of kemiri.
26. Siapakan 2 buah of cabe merah besar, buang bijinya.
27. Siapakan 2 cm of jahe.
28. Siapakan 2 cm of lengkuas.
29. Sediakan 2 sdt of ketumbar bubuk.
30. Sediakan of Bahan pelengkap :.
31. Siapakan 2 buah of kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng.
32. Siapakan 1 batang of daun bawang, iris halus.
33. Siapakan 2 buah of tomat, potong-potong.
34. Siapakan 1 buah of jeruk nipis, potong-potong.
35. Siapakan of Sambal kuah (resep sebelumnya).
36. Sediakan of Kecap manis.
37. Sediakan of Bawang goreng.
38. Siapakan of Emping melinjo gurih (resep sebelumnya).

Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.

1. Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong..
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang..
3. Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk..
4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya..
5. Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih..
6. Masukan santan. Aduk rata..
7. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor..
8. Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan..

Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Oleh karena itu, para pekerja mengolah iga tersebut dengan bumbu-bumbu rempah dan santan kelapa. Sajian soto yang begitu digilai masyarakat ibu kota ini, memiliki cita rasa yang lezat dengan paduan kuah susu yang lezat. Nah, jika biasanya di daerah kota Namun inilah yang unik dari sajian soto kambing betawi. Kuah susu yang kental dan kaya akan bumbu menjadi jaminan lezat dan nikmatnya.