Resep: Sedap Soto Madura

Soto Madura.

Kamu bisa cook Soto Madura using 23 ingredients and 8 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Madura antaralain :

1. Sediakan 500 gram of daging paha sapi.
2. Siapakan 100 gram of paru (saya 200 gram).
3. Siapakan 100 gram of usus (saya g pake).
4. Sediakan 100 gram of babat (saya g pake).
5. Siapakan 4 batang of serai (ambil putihnya, digeprek).
6. Siapakan 1 sdm of garam.
7. Siapakan 800 ml of kaldu sapi.
8. Siapakan secukupnya of jahe.
9. Siapakan 4 lembar of daun jeruk nipis (buang tulangnya).
10. Siapakan of Bumbu halus :.
11. Sediakan 7 siung of bawang merah (besar).
12. Sediakan 4 siung of bawang putih.
13. Siapakan 4 butir of kemiri.
14. Sediakan 1 sdt of merica.
15. Sediakan 3 ruas of kunyit bakar.
16. Sediakan 2 ruas of jahe.
17. Sediakan of Sambal :.
18. Sediakan Segenggam of cabe rawit.
19. Siapakan 1/4 sdt of garam.
20. Siapakan of Pelengkap :.
21. Sediakan 3 butir of telur rebus.
22. Siapakan 1 btg of Daun seledri.
23. Siapakan 1 buah of Jeruk nipis.

1. Cuci bersih paru dan daging (klo perlu parunya dipotong supaya lbh bersih dan cuci di air yg mengalir). Lalu rebus/presto daging dan paru dgn 800ml air (sampai daging ada di dlm air) *tipsnya* agar hilang baunya, rebus dengan jahe yg digeprek. Presto 30 menit.
2. Setelah 30menit, matikan dan biarkan presto hingga agak dingin, lalu buka dgn hati2. Ambil daging u/ di dinginkan dan saring kaldu. Sisihkan.
3. Setelah daging dan paru dingin, iris kira2 3cm x 2cm. Lalu siapkan bumbu yg dihaluskan diatas, masukkan semua bumbu halus dan blender. Tips : jika menggunakan blender tambahkan minyak goreng agar lebih mudah halus..
4. Rebus kembali daging dan paru dgn kaldu yg telah disaring..
5. Tumis bumbu halus, serai, dan jeruk nipis sampai harum lalu Bersihkan sisa bumbu di blender dgn sedikit air kaldu, masukkan dlm tumisan sebentar. Matikan.. setelah itu masukkan dalam rebusan daging dan jgn lupa masukkan garam. Cicipi, jika kurang asin, bisa ditambahkan garam..
6. Jika rasa telah pas.. rebus kira2 10 menit dgn api kecil, supaya bumbu meresap. Matikan dan sajikan dengan taburan sledri yg telah dipotong2 dan jeruk nipis. Jgn lupa cabenya 😁 dibawah ya.
7. Cuci bersih cabe, lalu rebus sampai cabai empuk (kurang lebih 5-10menit). Ambil dan buang tangkainya. Lalu siapkan lepek(piring kecil) masukkan cabe dan garam. Haluskan diatas lepek..
8. Lebih lengkap lagi, bila ada kerupuk udang, bawang merah(brambang) goreng. Selamat makaann 💖💖.