Resep: Sempurna Soto Ayam Surabaya

Soto Ayam Surabaya.

Kamu bisa have Soto Ayam Surabaya using 24 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Surabaya diantaranya :

1. Sediakan 1 ekor of ayam kampung kecil.
2. Sediakan of Bumbu Uleg (Halus):.
3. Siapakan 5 of bawang putih.
4. Siapakan 8 of bawang merah.
5. Sediakan 1 jari of telunjuk kunyit segar.
6. Siapakan 1 buku jari of jahe segar.
7. Sediakan 3 butir of kemiri.
8. Sediakan 1 sendok makan of ketumbar.
9. Sediakan 1 sendok teh of merica.
10. Siapakan of Bumbu Cemplung:.
11. Siapakan 2 of daun salam.
12. Siapakan 1 of daun sereh dikeprek lalu ikat.
13. Siapakan 3 of daun jeruk.
14. Sediakan 3 batang of daun bawang (potong2x sekitar 3-4 cm).
15. Siapakan of Topping:.
16. Siapakan 5 of telur ayam rebus.
17. Siapakan 3 batang of daun bawang besar (rajang halus).
18. Siapakan 3 batang of daun seledri (rajang halus).
19. Siapakan 1 bungkus of soun (dituang air panas, lunak, tiriskan).
20. Siapakan 1/2 of kol kecil (rajang halus).
21. Siapakan of Kelengkapan Isi:.
22. Sediakan of Sambal bawang.
23. Siapakan of Kecap.
24. Siapakan Irisan of jeruk nipis.

1. Rebus ayam dalam air, sementara itu panaskan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu uleg dan bumbu cemplungnya sampai harum lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Rebus ayam hingga empuk.
2. Angkat Ayam, tiriskan dan dinginkan lalu goreng sebentar agak coklat, disuwir-suwir dagingnya. Kuah Sotonya beri tambahan potongan daun bawang, rebus 2 menit aja, matikkan kompor..
3. Siapkan bahan yang lain untuk topping.
4. Tata toppingan sotonya mulai dari rajangan kol, soun, taburan daun bawang, seledri lalu ayam dan terakhir setelah dikasih kuah, beri telur, koya 1-2 sendok makan dan kecap serta perasan jeruk nipis dan sambal..
5. Catatan: Sajikan dalam keadaan panas, jadi kuahnya harus panas waktu penyajian..