Resep: Lezat Soto Daging Madura (Soto Sulung)

Soto Daging Madura (Soto Sulung). Ya, seperti Soto Ayam Lamongan dan Soto Madura, Resep Soto Sulung ini dikenal berasal dari Propinsi Jawa Timur. Meski begitu, ada yang juga mengenal Soto Sulung Solo, Soto Sulung Stasiun Tugu dan lainnya. Kalau anda melihat sekilas tampilan masakan ini, tidak akan kelihatan berbeda jauh dengan tampilan jenis soto tanpa santan yang lain.

Mengenai bahan yang digunakan khususnya jeroan lebih baik gunakan babat dan paru saja, jangan menggunakan usus. Cara Memasak Soto Daging Madura: Untuk membuat resep soto daging madura di rumah, anda cukup menyiapkan beberapa bahah yang mudah didapatkan. Pertama, rebus daging sapi hingga matang, sehingga didapatkan air kaldu sapi. Kamu bisa cook Soto Daging Madura (Soto Sulung) using 18 ingredients and 3 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Daging Madura (Soto Sulung) antaralain :

1. Sediakan 3/4 kg of daging sapi (kalu mau yang bersih, pilih daging tanpa lemak). Bisa juga diganti dengan buntut atau iga.
2. Siapakan 1/4 kg of babat; 1/4 paru; 1/4 usus sapi; 1/4 hati sapi; dengan otak sapi pun asoy (kalu tak suka jeroan pun lebih sehat, ya seperti biasa kalau yang penuh kolesterol memang lebih nyaman di lidah).
3. Siapakan of Bumbu yang dihaluskan:.
4. Siapakan 7 siung of bawang putih kating (jika bawang putih biasa x2).
5. Siapakan 4 butir of bawang merah yg ukuran besar.
6. Siapakan 5 butir of kemiri.
7. Sediakan 1 ruas of jahe.
8. Sediakan 1 ruas of kunyit (jangan empunya).
9. Sediakan 1 sdt of merica.
10. Siapakan 3-5 lbr of daun jeruk purut; 2-3 batang seledri.
11. Siapakan of Condiment:.
12. Siapakan of Daun bawang.
13. Siapakan of seledri.
14. Siapakan of bawang goreng.
15. Sediakan of jeruk nipis.
16. Sediakan of telur rebus.
17. Sediakan of Sambal soto:.
18. Sediakan of cabe rawit sesuai selera dan dihaluskan dengan 1 butir kemiri.

Tambahkan usus rebus, babat, beserta paru dala, kaldu yang telah didapatk tadi. Masak hingga air kaldu menjadi mendidih. Di Surabaya disebut juga soto daging. Ada soto wawan, soto gubeng pojok, soto dorongan. gulp!

1. Rebus daging (terpisah) dengan air sekitar 1,5 liter. Jika menggunakan jeroan, rebus masing-masing jeroan secara terpisah, jangan dicampur supaya tidak amis..
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk dan batang sere. Tumis sampai harum dan mengeluarkan minyak. Lalu masukan ke dalam kaldu daging. Masukan jeroan yang sudah direbus terpisah. Masak sampai empuk..
3. Saat sudah matang, taburkan daun bawang. Pada saat penyajian, taburkan daun seledri yang diiris tipis dan bawang goreng, serta telur rebus. Silakan disantap..

Kalo ada sisa, pisahkan daging dari kaldunya. Lihat juga resep Soto Daging Madura enak lainnya! Soto sulung menggunakan jeroan seperti babat, paru, dan usus sebagai isiannya. Agar jeroan tidak berbau, jeroan harus direbus sebanyak dua kali dengan air yang berbeda. Anda juga bisa menggunakan kapulaga untuk menghilangkan baunya.