Resep: Lezat Soto Ayam Seger (Soto Bening)

Soto Ayam Seger (Soto Bening).

Kamu bisa have Soto Ayam Seger (Soto Bening) using 25 ingredients and 13 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Ayam Seger (Soto Bening) antaralain :

1. Sediakan 350 g of ayam bagian dada (saya tambahin ceker 6).
2. Siapakan 2000 ml of air.
3. Sediakan secukupnya of lada bubuk.
4. Sediakan 4 lembar of daun jeruk.
5. Siapakan 2 lembar of daun salam.
6. Sediakan 2 batang of sereh digeprek.
7. Siapakan secukupnya of Lengkuas/Laos.
8. Siapakan secukupnya of Garam.
9. Siapakan of Kaldu bubuk (optional).
10. Sediakan of Daun seledri.
11. Siapakan of Minyak untuk menumis.
12. Sediakan of Brambang Goreng.
13. Siapakan of Bumbu halus/diblender :.
14. Sediakan 6 of bawang merah.
15. Siapakan 4 of bawang putih.
16. Sediakan 1 sdt of ketumbar.
17. Siapakan 1/2 jempol of kunyit.
18. Siapakan 30-50 ml of air.
19. Siapakan of Pelengkap :.
20. Sediakan of Tauge siram air panas sampai layu.
21. Sediakan of Bihun rebus sebentar tiriskan.
22. Sediakan of Kubis iris tipis.
23. Sediakan of Jeruk nipis.
24. Sediakan of Sambel.
25. Siapakan of Kecap manis (optional).

1. Masukan 2000ml air dalam panci didihkan, setelah mendidih masukan ayam dan ceker rebus sampai mengeluarkan kaldu, tambahkan garam dan lada bubuk..
2. Dalam tungku lain,Blender bahan bumbu halus,panaskan minyak secukupnya,tumis sampai harum dan matang.
3. Masukan sereh, daun salam, lengkuas,daun jeruk tumis sampai wangi dan layu.
4. Masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan ayam,tambahkan kaldu bubuk (posisi air kaldu sedang dimasak dan mendidih ya).
5. Masak sampi bumbu meresap ke ayam dan ayam empuk,lalu ambil ayamnya dan tiriskan (api masih nyala pakai api kecil).
6. Tambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng kedalam kuah kaldu kemudian koreksi rasa,matikan api..
7. Goreng ayam yang sudah ditiriskan dengan wajan bekas untuk menumis bumbu tadi,goreng sampai kulit ayam kecoklatan,setelah itu angkat tiriskan dan suwir2 tipis..
8. Penyelesaian : tata dalam mangkok ---> bihun yang sudah direbus,toge,kubis,ayam suwir,irisan daun seledri dan brambang goreng,siram dengan kuah kaldu panas,tambahkan sambal,perasan jeruk nipis+kecap manis jika suka..
9. Untuk sambalnya : cabe rawit secukupnya lalu direbus sampai empuk kemudian blender dengan sedikit air matang..
10. Untuk Sate Ati ayam : rebus 6 hati+rempela ayam dengan daun jeruk,jahe,lada bubuk dan garam sampai matang lalu tiriskan..
11. Ulek 3 bawang putih+2 kemiri,tumis dengan minyak sampai matang.
12. Masukan hati ayam+rempela rebus yang sudah dipotong2 tambahkan 80 ml air.
13. Tambahkan 4 atau 5 sdm kecap manis,lada bubuk,sedikit garam lalu koreksi rasa masak sampai menyusut dan berwarna pekat,dinginkan baru ditusuk pakai tusuk sate..