5. Soto Lamongan dengan Koya. Resep Soto Lamongan - Soto Lamongan adalah salah satu makanan khas jawa timur yang memiliki rasa yang lezat dengan harga cukup murah dan ekonomis. Hidangan soto, merupakan sajian berkuah mirip dengan sop yang tebuat dari kaldu daging dan beberapa sayuran. Soto lamongan dikenal sebagai salah satu jenis soto jawa yang terkenal enak gurih dan sedap dengan kuah koya dan Paduan bumbu soto Cara membuat soto ayam khas lamongan ini tak jauh berbeda dengan aneka soto indonesia lainnya.
Selain itu, yang membuat terasa lebih lezat soto ini ditambakan dengan bubuk koya.
Untuk resep soto lamongan yang satu ini sebenarnya sama dengan soto lainnya, yang membedakan hanya dengan.
Cara membuat soto lamongan taburan poya sebenarnya tidak berbeda jauh dengan resep soto ayam dari daerah lain, namun bumbu soto ayam lamongan lebih komplit sehingga cita rasanya lebih mantap.
Kamu bisa have 5. Soto Lamongan dengan Koya using 29 ingredients and 9 langkah. Begini caranya achieve it.
Beberapa bahan untuk membuat 5. Soto Lamongan dengan Koya diantaranya :
- Siapakan 1/2 ekor of Ayam.
- Siapakan of Bumbu.
- Sediakan 3 siung of Bawang Merah.
- Sediakan 3 siung of Bawang Putih.
- Siapakan 3 cm of Jahe.
- Siapakan 1 cm of Kunyit.
- Siapakan 4 buah of Kemiri.
- Sediakan 1 ruas of Lengkuas (Laos).
- Siapakan 2 batang of Serai.
- Sediakan 5 lembar of Daun Salam.
- Sediakan 10 lembar of Daun Jeruk.
- Siapakan 2 batang of Daun Bawang.
- Siapakan secukupnya of Minyak Goreng.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Siapakan 1 sendok teh of Merica (Lada) Bubuk.
- Siapakan 1 sendok makan of Ketumbar Bubuk.
- Sediakan 1 1/2 liter of Air.
- Siapakan of Bahan Koya.
- Siapakan 5 lembar of Kerupuk Udang.
- Sediakan 4 siung of Bawang Putih.
- Siapakan of Bahan Sambal.
- Sediakan 10 buah of Cabai (Cabe) Rawit Merah.
- Sediakan 1 siung of Bawang Putih.
- Siapakan of Bahan Pelengkap.
- Siapakan 5 batang of Seledri.
- Sediakan secukupnya of Tauge.
- Siapakan secukupnya of Daun Kubis/Kol.
- Sediakan 1 buah of Jeruk Nipis.
- Siapakan 4 butir of Telur Ayam.
Jika suka soto khas Lamongan, pasti tidak aneh dengan istilah 'koya'. Koya adalah bahan tambahan berupa serbuk yang menambah cita rasa gurih pada soto. Walau banyak yang jual koya instan, tidak ada salahnya coba bikin koya sendiri untuk sajian soto di rumah. Anda bisa atur rasanya sesuai selera.
Berikut Cara Membuat 5. Soto Lamongan dengan Koya Sesuai instruksi
- Potong dan bersihkan ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Siapkan bumbu lainnya serai, daun bawang, lengkoas, daun jeruk, dan daun salam..
- Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkoas, dan daun bawang. Tumis sampai harum..
- Masukkan ayam, garam, merica halus dan ketumbar halus. Ungkep kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap ke ayam..
- Selagi mengungkep ayam, rebus 1,5 liter air. Setelah mendidih masukkan tumisan ayam, tutup, masak dengan api kecil kurang lebih 30 menit. Coba rasanya. Angkat ayam dan suwir-suwir..
- Membuat Koya: 1. Iris 4 siung bawang putih dan goreng sampai renyah. 2. Goreng kerupuk udang. 3. Tumbuk bawang putih dan kerupuk yang sudah digoreng sampai halus..
- Sambel: Blender / giling cabai rawit dan bawang putih yang sudah direbus, beri sedikit garam. (cabai rawitnya terserah mau yang hijau atau merah, kebetulan di rumah ada yang merah)..
- Besihkan tauge dan kol. Iris kol halus-halus. Seduh dengan air mendidih sebentar saja (ini karena saya tidak bisa makan sayuran mentah)..
- Susunan Soto: Nasi, tauge, kol, ayam suwir, siram dengan kuah. Kasi taburan seledri, koya, telur, jeruk nipis, dan cabe..
- NOte: Isi soto bisa tergantung dengan selera. Bisa pakai soun juga, tapi karena saya dan suami kurang suka soun jadi saya perbanyak nasi. Koya dan sambel bisa kita persiapkan sehari sebelumnya..
Dengan rempah pilihan, soto ayam Lamongan memiliki ciri khas yang membedakannya dengan soto-soto lainnya. Apabila kuah soto sudah siap, maka saatnya membuat bubuk koya. Pertama, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng bawang putih hingga kecokelatan dan kering. Selain itu, soto lamongan tidak lengkap tanpa hadirnya koya.