Resep: Sedap Soto Padang

Soto Padang.

Kamu bisa have Soto Padang using 25 ingredients and 5 langkah. Begini caranya achieve that.

Beberapa bahan untuk membuat Soto Padang diantaranya :

1. Siapakan 500 gr of daging sapi (campuran iga + daging).
2. Sediakan 4 keping of soun kaca (rendam air mendidih, tiriskan).
3. Sediakan 2 lbr of daun salam.
4. Sediakan 3 lbr of daun jeruk.
5. Sediakan 2 btg of sereh.
6. Sediakan 2 ruas jari of lengkuas (geprek).
7. Sediakan 4 btr of cengkeh.
8. Sediakan 4 cm of kayu manis.
9. Sediakan 3 bh of kapulaga.
10. Sediakan 2 bh of bunga lawang.
11. Sediakan of Bumbu halus :.
12. Siapakan 6 siung of bawang merah.
13. Siapakan 4 siung of bawang putih.
14. Siapakan 1 btr of kemiri (optional).
15. Siapakan 1 ruas jempol of jahe.
16. Sediakan 1 sdt of ketumbar.
17. Sediakan 1/2 sdt of merica.
18. Siapakan Secukupnya of garam, gula, pala bubuk, kaldu bubuk.
19. Sediakan of Bahan pelengkap :.
20. Siapakan of Perkedel.
21. Siapakan of Daun bawang dan seledri (iris).
22. Sediakan of Bawang goreng.
23. Sediakan of Sambal.
24. Siapakan of Kecap manis.
25. Siapakan of Kerupuk pink.

1. Rebus daging sampai empuk, saya dipresto kurang lebih 20 menit setelah panci berdesis. Setelah itu saya pindah kan kepanci biasa (sambil disaring airnya untuk membuang kotorannya). Rebus kembali dg api kecil. Dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Matikan api, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging..
2. Tambahkan lagi air matang sampai 3/4 panci/secukupnya bila dirasa kurang, tambahkan bunga lawang, cengkeh, kapulaga, kayu manis, garam, gula, pala bubuk, lada bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa..
3. Angkat dagingnya saja, potong kotak kotak kecil lalu goreng sampai agak kehitaman (jangan sampai gosong yaa). Tiriskan..
4. Tata dimangkok soun, perkedel yang sudah dipotong - potong, daun bawang dan seledri, bawang goreng dan kerupuk pink. Siram dengan kuah soto selagi panas. Sajikan dengan sambal merah yg sudah direbus dan diblender, kecap manis dan perasan jeruk nipis..
5. Note : Rasa kuah soto tambah enak kalau sudah di inapkan semalaman (setelah dipanaskan/masuk kulkas), citarasa bumbu rempah nya jadi lebih keluar dan meresap 😄. Makanya kalau yang dijual jual di rumah makan, kuah nya lebih berwarna gelap/pekat karena biasanya sudah 'nginep'. Kalau saya jarang bisa sampai besok, kadang kadang sih bisa tapi cuma tinggal kuahnya, percayalah makan nasi + kuah soto + sambelnya aja udh nikmaaatt kok 😁..