Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi.
Kamu bisa have Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi using 27 ingredients and 6 langkah. Begini caranya achieve that.
Beberapa bahan untuk membuat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi diantaranya :
- Siapakan 1 kg of iga sapi.
- Siapakan 1,5 liter of air.
- Siapakan 2 batang of sereh.
- Siapakan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapakan 3 lembar of daun salam.
- Sediakan 1 jempol of laos.
- Siapakan sesuai selera of garam dan kaldu bubuk.
- Sediakan 1 sdm of gula merah sisir (saya pakai gula palem).
- Sediakan 300 ml of santan (saya pakai 1 kotak santan Kara 200 ml).
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Sediakan 3 buah of cabe merah besar.
- Siapakan 8 siung of bawang merah.
- Siapakan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 ruas of jahe.
- Siapakan 1 ruas of kunyit.
- Sediakan 1/2 sdm of lada butiran.
- Sediakan 1/2 sdt of jinten.
- Siapakan 1 sdm of ketumbar sangrai.
- Sediakan 5 butir of kemiri sangrai.
- Sediakan of Pelengkap:.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Sediakan iris of Daun bawang.
- Siapakan potong dadu of Tomat,.
- Sediakan of Kentang potong dadu, goreng.
- Sediakan of Emping melinjo.
- Siapakan of Sambal rawit.
- Siapakan of Jeruk nipis.
Berikut Cara Membuat Soto Tangkar Iga Sapi ala Betawi Langkah demi langkah
- Rebus iga smp empuk,bole presto bole pake api kecil bgt. Tiriskan dan saring airnya. (saya: masak dengan slow cooker mode high selama 7 jam atau sampai empuk).
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah smp harum dan matang..
- Masukkan iga dan kaldu masak smp mendidih..
- Bumbui garam, gula dan kaldu. Biarkan mendidih sekali lagi..
- Masukkan santan dan aduk pelan² sampai mendidih sekitaran 5 menit (biar tanak dan tdk cepat basi)..
- Sajikan dgn pelengkap..